Sensasi Mie Pedas ala Thailand: Resep Pad Kee Mao yang Menggugah Selera

Pad Kee Mao, juga dikenal sebagai drunken noodles, adalah salah satu hidangan klasik Thailand yang terkenal dengan cita rasa pedas dan menggugah selera. Mie pedas ini sangat cocok untuk para pencinta pedas yang mencari pengalaman kuliner yang autentik. Berikut adalah resep Pad Kee Mao yang bisa kamu coba di rumah untuk menikmati sensasi pedas ala Thailand:

Bahan-bahan:
- 200 gram mie basah (biasanya menggunakan mie jenis wide rice noodles)
- 200 gram daging ayam, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 buah paprika merah, potong dadu
- 1 buah wortel, iris tipis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus ikan (fish sauce)
- 1 sendok makan saus cabai Thai (jika suka lebih pedas)
- 1 sendok teh gula merah
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Seledri segar, untuk hiasan (opsional)
- Lengkuas dan daun jeruk purut (opsional, untuk aroma tambahan)

Cara membuat:

1. Memasak Mie
   - Rebus mie basah dalam air mendidih hingga setengah matang. Tiriskan dan sisihkan.

2. Menyiapkan Bumbu
   - Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
   - Tambahkan daging ayam dan tumis hingga berubah warna.

3. Memasak Pad Kee Mao
   - Masukkan cabai merah besar, paprika, dan wortel ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga sayuran menjadi sedikit layu.
   - Tambahkan mie basah yang telah direbus ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu dan sayuran.
   - Tuangkan saus tiram, kecap manis, saus ikan, saus cabai Thai (jika digunakan), dan gula merah ke dalam wajan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
   - Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan merica secukupnya.

4. Penyajian
   - Angkat Pad Kee Mao dari wajan dan sajikan dalam mangkuk saji.
   - Hias dengan irisan daun bawang dan seledri segar (jika digunakan) untuk tampilan yang lebih menarik.
   - Nikmati Pad Kee Mao selagi hangat bersama keluarga atau teman-teman.

Dengan mengikuti resep ini, kamu dapat menikmati sensasi mie pedas ala Thailand dengan Pad Kee Mao yang menggugah selera di rumah. Selamat mencoba!