Sate Ayam Madura ala Chef Arnold

Sate Ayam Madura adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sangat populer. Terkenal dengan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas, sate ayam ini selalu menjadi favorit banyak orang. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep Sate Ayam Madura ala Chef Arnold yang akan membawa cita rasa otentik Madura ke meja makan Anda. Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana ini, Anda dapat menyajikan sate ayam yang lezat dan menggugah selera untuk keluarga dan teman.

Bahan-Bahan

500 gram daging ayam, potong dadu kecil
12 tusuk sate (direndam dalam air selama 30 menit untuk mencegah terbakar)

Bumbu Marinasi:

2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan minyak goreng
2 sendok makan air asam jawa
2 sendok makan gula merah, serut halus
1 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
2 siung bawang putih, haluskan
2 siung bawang merah, haluskan
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh kunyit bubuk

Bumbu Kacang:

150 gram kacang tanah, sangrai
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
5 buah cabai merah
1 sendok teh garam
2 sendok makan gula merah
2 sendok makan air asam jawa
200 ml air

Cara Membuat

Marinasi Daging Ayam:

Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan marinasi: kecap manis, minyak goreng, air asam jawa, gula merah, garam, merica bubuk, bawang putih, bawang merah, ketumbar bubuk, dan kunyit bubuk. Aduk rata hingga gula merah larut dan bumbu tercampur dengan baik.
Tambahkan potongan daging ayam ke dalam campuran bumbu marinasi. Aduk hingga daging ayam terbalut rata dengan bumbu. Tutup mangkuk dan diamkan dalam lemari es selama minimal 1 jam, atau lebih baik jika dibiarkan semalaman agar bumbu meresap dengan sempurna.

Membuat Bumbu Kacang:

Sangrai kacang tanah hingga matang dan berwarna kecokelatan. Setelah itu, haluskan kacang tanah menggunakan blender atau food processor hingga menjadi bubuk kasar.
Dalam wajan, panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah hingga harum dan matang.
Masukkan bawang putih, bawang merah, dan cabai yang telah ditumis ke dalam blender bersama dengan kacang tanah yang telah disangrai. Tambahkan garam, gula merah, air asam jawa, dan air. Blender hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu kacang memiliki konsistensi yang kental. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air.

Menyusun dan Memanggang Sate:

Ambil tusuk sate yang telah direndam, kemudian tusukkan potongan daging ayam yang telah dimarinasi ke tusuk sate. Usahakan agar potongan daging tidak terlalu rapat agar matang merata.
Panaskan grill atau panggangan dengan api sedang. Olesi panggangan dengan sedikit minyak agar sate tidak lengket.
Panggang sate ayam selama 5-7 menit di setiap sisi, atau hingga daging ayam matang dan berwarna kecokelatan. Selama proses pemanggangan, olesi sate dengan sisa bumbu marinasi untuk menambah rasa dan membuatnya lebih lezat.

Menyajikan:

Sajikan sate ayam Madura dengan bumbu kacang yang telah dibuat. Anda juga bisa menambahkan irisan mentimun, tomat, dan lontong atau nasi sebagai pelengkap.
Nikmati sate ayam Madura ala Chef Arnold dengan keluarga atau teman-teman. Hidangan ini sangat cocok untuk berbagai kesempatan, mulai dari acara keluarga hingga pesta.

Tips Tambahan

Untuk hasil terbaik, pastikan daging ayam benar-benar meresap bumbu marinasi dengan baik. Marinasi yang lebih lama akan memberikan rasa yang lebih intens.
Bumbu kacang bisa disimpan dalam kulkas dalam wadah tertutup selama beberapa hari. Panaskan kembali sebelum disajikan jika diperlukan.

Dengan mengikuti resep Sate Ayam Madura ala Chef Arnold ini, Anda akan mendapatkan hidangan yang kaya rasa dan menggugah selera. Sate ayam ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menghadirkan suasana makan yang menyenangkan. Selamat mencoba dan semoga hidangan Anda sukses!