Santapan Klasik Amerika: Kepiting Alaska dengan Butter Lemon dan Herbal

Kepiting Alaska, dengan dagingnya yang lembut dan manis, adalah salah satu santapan laut yang paling dicari di Amerika. Hidangan ini telah menjadi bagian integral dari budaya kuliner Amerika, terutama di daerah pesisir. Memadukan kelezatan alami kepiting dengan butter lemon yang kaya dan campuran herbal aromatik, hidangan ini menawarkan pengalaman rasa yang tak tertandingi.

 Sejarah Singkat Kepiting Alaska

Kepiting Alaska, atau sering disebut sebagai kepiting raja Alaska, berasal dari perairan dingin Samudra Pasifik utara, terutama di sekitar Kepulauan Aleutian dan Teluk Alaska. Kepiting ini terkenal karena ukurannya yang besar dan dagingnya yang lezat. Sejak awal abad ke-20, kepiting Alaska telah menjadi komoditas berharga, tidak hanya di Amerika Serikat tetapi juga di seluruh dunia. Teknik penangkapan dan pengolahan yang baik memastikan kualitas terbaik dari setiap kepiting yang ditangkap.

 Persiapan Kepiting Alaska dengan Butter Lemon dan Herbal

Untuk membuat hidangan Kepiting Alaska dengan Butter Lemon dan Herbal, bahan-bahan yang diperlukan adalah sebagai berikut:

- 1 kilogram kepiting Alaska segar atau beku
- 200 gram butter tawar
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah lemon, peras airnya
- 2 sendok makan parsley segar, cincang
- 1 sendok teh thyme kering
- 1 sendok teh rosemary kering
- Garam dan merica secukupnya

 Langkah-langkah Memasak

1. Persiapan Kepiting:
   - Jika menggunakan kepiting beku, cairkan terlebih dahulu dengan merendam dalam air dingin selama beberapa jam.
   - Bersihkan kepiting dan pisahkan dagingnya dari cangkang. Simpan cangkang untuk kaldu jika diinginkan.

2. Pembuatan Saus Butter Lemon:
   - Panaskan butter dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum.
   - Masukkan air perasan lemon ke dalam wajan, aduk rata.
   - Tambahkan parsley cincang, thyme, dan rosemary. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
   - Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.

3. Memasak Kepiting:
   - Masukkan daging kepiting ke dalam wajan berisi saus butter lemon. Masak selama 3-5 menit, hingga daging kepiting hangat dan terbalut saus dengan baik.
   - Pastikan untuk tidak terlalu lama memasak kepiting agar dagingnya tetap lembut dan tidak kering.

 Penyajian

Hidangkan Kepiting Alaska dengan Butter Lemon dan Herbal dalam piring besar, hiasi dengan irisan lemon dan parsley segar. Hidangan ini dapat dinikmati bersama nasi putih hangat, roti panggang, atau salad segar sebagai pendamping. Untuk menambah kenikmatan, sajikan bersama segelas anggur putih dingin yang akan melengkapi rasa gurih dan segar dari kepiting.

 Nutrisi dan Manfaat Kesehatan

Kepiting Alaska tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi. Daging kepiting mengandung protein tinggi, rendah lemak, dan merupakan sumber vitamin B12, zinc, dan selenium yang baik. Vitamin B12 penting untuk fungsi saraf dan pembentukan sel darah merah, sementara zinc dan selenium berperan dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Lemon yang kaya akan vitamin C juga menambah nilai kesehatan dari hidangan ini.

 Tips Memilih dan Menyimpan Kepiting Alaska

1. Memilih Kepiting:
   - Pastikan untuk membeli kepiting dari sumber yang terpercaya. Kepiting segar biasanya berbau laut segar tanpa aroma amis yang kuat.
   - Jika membeli kepiting beku, pilih yang memiliki lapisan es tipis tanpa tanda-tanda freezer burn.

2. Menyimpan Kepiting:
   - Kepiting segar sebaiknya segera dimasak dalam waktu 1-2 hari setelah pembelian.
   - Untuk kepiting beku, simpan dalam freezer pada suhu -18°C atau lebih rendah dan gunakan dalam beberapa bulan untuk kualitas terbaik.