Sambal Cumi Pedas: Lezat dan Menggugah Selera

Indonesia terkenal dengan kekayaan kulinernya yang tak terbatas, mulai dari hidangan berbahan dasar daging, sayuran, hingga hasil laut. Salah satu hidangan laut yang paling digemari adalah sambal cumi pedas. Sambal cumi pedas bukan hanya menawarkan sensasi pedas yang menggugah selera, tetapi juga menghadirkan rasa gurih dan tekstur kenyal dari cumi yang unik. Artikel ini akan membahas cara membuat sambal cumi pedas yang lezat dan tips untuk memaksimalkan rasa dari hidangan ini.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat sambal cumi pedas, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:

500 gram cumi-cumi segar - Cumi adalah bahan utama dalam hidangan ini. Pastikan cumi yang digunakan segar untuk mendapatkan rasa yang optimal.
10 buah cabai merah keriting - Cabai merah keriting memberikan warna merah yang menggoda dan tingkat kepedasan yang cukup.
5 buah cabai rawit merah - Menambah sensasi pedas yang lebih kuat.
5 siung bawang putih - Bawang putih memberikan aroma harum dan rasa gurih pada sambal.
6 siung bawang merah - Menambah kompleksitas rasa dan aroma.
1 buah tomat merah - Tomat memberikan rasa segar dan sedikit asam yang seimbang.
1 sendok teh terasi bakar - Terasi memberikan rasa umami yang khas pada sambal.
Garam secukupnya - Untuk menambah rasa gurih.
Gula merah secukupnya - Memberikan rasa manis yang lembut.
Minyak goreng secukupnya - Untuk menumis bumbu.

Cara Memasak Sambal Cumi Pedas

Persiapan Bahan:

Bersihkan cumi dengan membuang tinta dan tulang lunaknya, lalu potong-potong sesuai selera. Rendam dalam air jeruk nipis selama 10 menit untuk mengurangi bau amis, kemudian bilas dan tiriskan.
Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan tomat dengan cara diulek atau menggunakan blender.

Menumis Bumbu:

Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama terasi hingga harum dan matang.
Tambahkan garam dan gula merah, aduk rata.

Memasak Cumi:

Masukkan potongan cumi ke dalam bumbu yang telah ditumis. Aduk hingga cumi berubah warna dan matang merata. Masak dengan api sedang agar bumbu meresap sempurna.
Cumi sebaiknya tidak dimasak terlalu lama karena bisa menjadi keras. Memasak cumi cukup sekitar 3-5 menit saja setelah bumbu meresap.

Penyajian:

Angkat dan sajikan sambal cumi pedas selagi hangat. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat.

Tips untuk Membuat Sambal Cumi Pedas yang Lezat

Pilih Cumi Segar: Kesegaran cumi sangat mempengaruhi rasa akhir dari hidangan ini. Pilih cumi yang masih kenyal dan tidak berbau amis.
Perhatikan Tingkat Kepedasan: Jumlah cabai yang digunakan bisa disesuaikan dengan selera. Jika tidak terlalu suka pedas, cabai rawit bisa dikurangi.
Gunakan Bumbu Segar: Bumbu yang segar akan memberikan aroma dan rasa yang lebih kuat dibandingkan bumbu instan.
Waktu Memasak Cumi: Jangan terlalu lama memasak cumi agar tetap empuk dan tidak menjadi karet.
Penyajian: Sajikan sambal cumi pedas dengan pelengkap seperti irisan mentimun atau lalapan untuk menambah kesegaran.

Nilai Gizi dari Sambal Cumi Pedas

Selain lezat, sambal cumi pedas juga memiliki nilai gizi yang baik. Cumi-cumi merupakan sumber protein yang tinggi, rendah lemak, dan kaya akan vitamin serta mineral seperti vitamin B12, seng, dan selenium. Cabai mengandung vitamin C yang tinggi, sedangkan bawang putih dan bawang merah memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi.