Resep Udang Saus Padang: Pedas, Gurih, dan Lezat

Tampang.com | Udang saus Padang adalah salah satu hidangan seafood favorit yang terkenal dengan perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis. Masakan ini sering ditemukan di restoran seafood, tetapi sebenarnya mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana.

Berikut resep lengkap dan tips memasak udang saus Padang agar hasilnya seenak di restoran!


Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat udang saus Padang, siapkan bahan-bahan berikut:

Bahan Utama:



500 gram udang, bersihkan dan buang kotorannya


2 sendok makan margarin untuk menumis



Bumbu dan Saus:



5 butir bawang merah, iris tipis


3 siung bawang putih, iris tipis


½ buah bawang bombai, iris tipis


1 buah tomat merah, potong kecil


1 ruas jahe, memarkan


5 buah cabai merah besar, iris serong


4 sendok makan saus sambal


2 sendok makan saus tomat


2 sendok makan saus tiram


1 sendok teh kecap manis


2 sendok makan tepung maizena, larutkan dalam 4 sendok makan air


Garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya


1 batang daun bawang, iris kasar




Cara Memasak Udang Saus Padang

Setelah bahan siap, ikuti langkah-langkah berikut untuk memasak udang saus Padang yang lezat:

1. Persiapan Udang



Bersihkan udang dengan membuang kepala, kulit, dan kotorannya.


Cuci bersih, tiriskan, lalu lumuri dengan sedikit air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.



2. Menumis Bumbu



Panaskan wajan, lelehkan margarin, lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai hingga harum.


Tambahkan cabai merah besar, tomat, dan jahe. Tumis hingga layu dan bumbu mengeluarkan aroma khas.



3. Membuat Saus



Masukkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, dan kecap manis. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.



4. Memasak Udang



Masukkan udang ke dalam tumisan dan aduk hingga berubah warna menjadi kemerahan.


Tambahkan sedikit air, lalu tuangkan larutan tepung maizena agar saus lebih kental.



5. Penyempurnaan Rasa



Tambahkan garam, gula, dan merica bubuk sesuai selera. Aduk hingga saus mengental dan meresap ke dalam udang.


Masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar, lalu matikan api.



6. Sajikan dengan Nasi Hangat

Udang saus Padang siap disajikan selagi hangat. Hidangan ini paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat yang bisa menyerap saus pedas gurihnya!


Tips Agar Udang Saus Padang Makin Lezat

Untuk mendapatkan rasa udang saus Padang yang sempurna, ikuti beberapa tips berikut:

Gunakan udang segar agar rasa lebih manis alami dan tidak amis.
Jangan memasak udang terlalu lama, cukup hingga berubah warna agar dagingnya tetap empuk.
Tambahkan cabai rawit jika ingin rasa yang lebih pedas.
Lumuri udang dengan air jeruk nipis sebelum dimasak untuk menghilangkan bau amis.

Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa menikmati udang saus Padang seenak di restoran tanpa harus keluar rumah. Selamat mencoba!