Resep Tumis Cah Kangkung Pedas dan Lezat Masakan Indonesia

Tumis cah kangkung adalah salah satu hidangan yang populer di Indonesia. Selain mudah dibuat, hidangan ini juga sangat lezat dan kaya akan nutrisi. Kangkung, sebagai bahan utama, merupakan sayuran hijau yang kaya akan serat dan vitamin. Ditambah dengan bumbu pedas, tumis cah kangkung menjadi menu yang sangat menggugah selera. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat tumis cah kangkung pedas dan lezat.

Bahan-bahan

1. 2 ikat kangkung segar
2. 5 siung bawang putih, cincang halus
3. 3 siung bawang merah, iris tipis
4. 10 buah cabai rawit merah, iris serong
5. 2 buah cabai merah besar, iris serong
6. 1 buah tomat, potong-potong
7. 1 sendok makan saus tiram
8. 1 sendok teh kecap manis
9. 1 sendok teh gula pasir
10. Garam secukupnya
11. Minyak untuk menumis
12. Air secukupnya

Cara Memasak

1. Persiapan Kangkung: Cuci bersih kangkung, kemudian potong-potong sesuai selera. Sisihkan.

2. Menumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan cabai rawit dan cabai merah besar, tumis hingga layu.

3. Menambahkan Tomat: Tambahkan potongan tomat, aduk rata hingga tomat mulai layu dan mengeluarkan sedikit air.

4. Memasak Kangkung: Masukkan kangkung ke dalam wajan. Aduk cepat hingga kangkung mulai layu.

5. Bumbu Tambahan: Tambahkan saus tiram, kecap manis, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Jika perlu, tambahkan sedikit air untuk membantu memasak kangkung agar lebih cepat matang dan bumbu meresap sempurna.

6. Proses Pematangan: Masak hingga kangkung benar-benar layu dan bumbu meresap sempurna. Cicipi rasanya, jika perlu tambahkan garam atau gula sesuai selera.

7. Penyajian: Angkat tumis cah kangkung dari wajan dan sajikan dalam piring saji. Hidangkan selagi hangat bersama nasi putih.

Tips dan Trik

- Kualitas Kangkung: Pilih kangkung yang masih segar dan hijau. Hindari kangkung yang sudah layu atau kekuningan.
- Waktu Memasak: Jangan terlalu lama memasak kangkung agar tetap renyah dan tidak terlalu lembek.
- Kombinasi Cabai: Sesuaikan jumlah cabai rawit dan cabai merah besar sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.

Manfaat Kesehatan Kangkung

Kangkung mengandung berbagai vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan. Beberapa manfaat kesehatan dari mengkonsumsi kangkung antara lain:

1. Menyehatkan Mata: Kandungan vitamin A dalam kangkung membantu menjaga kesehatan mata.
2. Mengontrol Gula Darah: Serat dalam kangkung membantu mengontrol kadar gula darah.
3. Menjaga Kesehatan Jantung: Antioksidan dalam kangkung membantu melindungi jantung dari kerusakan akibat radikal bebas.
4. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh: Vitamin C dalam kangkung membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh.
5. Melancarkan Pencernaan: Kandungan serat yang tinggi membantu melancarkan sistem pencernaan dan mencegah sembelit.