Resep Tongseng Kambing yang Lezat untuk Santapan Siang

Rasa yang nikmat dan cita rasa khas daging kambing membuat tongseng menjadi salah satu menu favorit di berbagai kalangan. Tak hanya itu, kelezatan tongseng kambing juga bisa menjadi pilihan yang tepat untuk santapan siang atau makan malam bersama keluarga. Dalam artikel ini, kita akan membahas beberapa resep tongseng kambing yang lezat dan mudah untuk dipraktikkan di rumah.

Tongseng kambing merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang penuh dengan rempah-rempah yang harum dan lezat. Proses memasak tongseng kambing memang terbilang rumit, tetapi dengan ketelitian dan kejelian dalam memilih bahan-bahan yang tepat, Anda akan mendapatkan hasil yang maksimal, yaitu daging kambing yang empuk dan tidak bau. Berikut adalah beberapa resep dan cara membuat tongseng kambing yang bisa menjadi pilihan bagi Anda.

 Resep Tongseng Kambing Sederhana 
Bahan-bahan:
- 1/2 kg daging kambing
- Secukupnya kol
- 2 biji wortel
- 2 buah tomat
- 10 biji cabe
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Nanas 1 potong kecil (haluskan)
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
- Secukupnya merica
- Penyedap rasa
- Bumbu instan
- 700 ml Air

Cara membuat:
1. Potong daging kambing kecil-kecil sesuai selera. Tambahkan sedikit garam dan campur dengan nanas yang telah dihaluskan. Diamkan selama 5-10 menit.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe yang sudah dihaluskan hingga layu, kemudian masukkan bumbu tongseng instan.
3. Buang air nanas dan bilas dengan air, lalu tumis daging dengan bumbu hingga agak layu.
4. Masukkan air, garam, gula, penyedap rasa, dan merica, kemudian biarkan hingga daging lunak. 
5. Setelah dirasa cukup masukkan wortel, kol, dan tambahkan kecap secukupnya. Biarkan hingga sayur matang, pindahkan ke mangkuk, lalu santap selagi hangat.

Memasak tongseng tanpa santan juga menjadi alternatif yang menarik. Resep ini bisa menjadi pilihan bagi mereka yang ingin menikmati tongseng dengan cita rasa yang berbeda. Berikut adalah resep untuk membuat tongseng kambing tanpa santan.

Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan 
Bahan-bahan:
- 250 gr daging kambing (potong dadu)
- Secukupnya air
- 1/2 potongan tomat merah
- Irisan daun bawang
- Secukupnya kol (potong dadu)
- Kecap manis
- 2 potong bunga lawang
- 1 cabe jawa kering
- Garam secukupnya
- Kaldu secukupnya
- 1 sdt gula merah
- 3 daun jeruk
- 3 daun salam
- Bawang goreng
- 10 cabe rawit merah
- Secukupnya minyak goreng

Bumbu halus:
- 3 cabe keriting merah
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- Jahe secukupnya
- 1 daun serai
- Lengkuas secukupnya
- Kunyit secukupnya
- 1 sdt ketumbar (sangrai)
- 2 kemiri (sangrai)

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu halus, kemudian tumis bumbu hingga wangi, masukkan daun jeruk, bunga lawang, cabe, dan daun salam.
2. Masukkan daging, gula merah, dan tambahkan air secukupnya, aduk hingga merata. Tutup wajan, masak hingga bumbu meresap.
3. Tambahkan kecap manis, garam, dan kaldu, kemudian masukkan kol dan cabe rawit, masak hingga kol layu.
4. Masukkan potongan tomat dan daun bawang. Tuangkan ke mangkuk kemudian sajikan dengan ditaburi bawang goreng.

Menjadi salah satu masakan khas Solo, tongseng kambing khas Solo memiliki cita rasa yang khas dan berbeda. Untuk mencoba resep tongseng kambing khas Solo, berikut adalah daftar bahan dan langkah-langkah pembuatannya.

 Resep Tongseng Kambing Khas Solo 
Bahan-bahan:
- 250 gram daging kambing (rebus setengah matang)
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai (geprek)
- 2 sdm kecap manis
- 4 buah cabe rawit merah
- 400 ml air kaldu rebusan daging
- 250 ml santan
- 1 buah tomat (potong-potong)
- 100 gram kol (potong kasar)

Bumbu halus:
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/4 sdt merica
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Masukkan daging kambing, tambahkan air kaldu rebusan daging, masak hingga air sedikit menyusut dan daging matang.
3. Tambahkan kecap manis dan santan, aduk rata. Masak hingga santan mendidih.
4. Masukkan cabe, tomat, dan kol, aduk hingga sayuran layu. Sajikan tongseng kambing khas Solo selagi hangat.

Tongseng kambing empuk adalah opsi lain yang patut dicoba. Berikut adalah resep untuk membuat tongseng kambing empuk yang lezat dan menggugah selera.

 Resep Tongseng Kambing Empuk 
Bahan-bahan:
- 500 gr daging kambing
- 1/4 potong buah nanas muda (parut dengan parutan keju)
- 1/2 sdt soda kue
- 1 sdm bumbu dasar putih (8 bawang merah + 6 bawang putih, haluskan)
- 3 bawang merah
- 3 bawang putih
- Jahe secukupnya
- 1 daun serai
- Lengkuas secukupnya
- 1 sdt ketumbar (sangrai)
- 2 kemiri (sangrai)
- 1 buah tomat (potong jadi 4)
- 1/2 bag kubis atau kol (potong 2)
- 5 buah cabe rawit (opsional)
- 50 gr gula merah
- 2-3 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 2 sdm minyak goreng
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Cuci bersih daging kambing, potong-potong sesuai selera, tambahkan parutan nanas dan soda kue, remas-remas sebentar, lalu simpan di kulkas selama 15 menit. Setelah 15 menit, cuci lagi dagingnya.
2. Siapkan bumbu halus, blender kemiri, kunyit, bawang merah, dan bawang putih. Sisihkan.
3. Cuci bersih daun salam, daun jeruk, lengkuas & serai. Sisihkan.
4. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, and lengkuas geprek, aduk hingga wangi.
5. Tambahkan air, kecap manis, dan gula merah. Aduk sebentar, dan biarkan mendidih.
6. Masukkan daging kambing, aduk-aduk, lalu tambahkan garam