Resep Tongseng Kambing yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah

Tongseng adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasanya yang kaya dan gurih. Tongseng biasanya menggunakan daging kambing atau sapi yang dimasak dengan bumbu rempah khas serta tambahan sayuran seperti kol dan tomat. Hidangan ini sangat populer di Jawa Tengah dan Yogyakarta, tetapi juga disukai di berbagai daerah lainnya. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat tongseng yang lezat di rumah.

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:


500 gram daging kambing atau sapi, potong kecil-kecil
200 ml santan kental
100 ml air
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 buah tomat, potong-potong
150 gram kol, potong-potong
3 sendok makan kecap manis
2 sendok makan minyak untuk menumis
Garam dan gula secukupnya


Bumbu Halus:


6 siung bawang putih
8 butir bawang merah
5 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit, bakar
3 cm jahe
2 cm lengkuas
5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)


Langkah-Langkah:

1. Mempersiapkan Bahan:


Cuci bersih daging kambing atau sapi yang sudah dipotong kecil-kecil. Tiriskan.


2. Membuat Bumbu Halus:


Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.


3. Menumis Bumbu:


Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan matang.


4. Memasak Daging:


Masukkan potongan daging kambing atau sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga daging berubah warna dan bumbu meresap.
Tambahkan air dan santan kental ke dalam wajan. Aduk rata dan masak dengan api sedang hingga daging empuk.


5. Menambahkan Sayuran dan Bumbu:


 Masukkan potongan kol dan tomat ke dalam wajan. Aduk hingga sayuran layu.
Tambahkan kecap manis, garam, dan gula sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna.


6. Menyajikan Tongseng:


Angkat tongseng yang sudah matang dan sajikan di mangkuk saji. Hidangan ini paling nikmat disajikan panas dengan nasi putih hangat dan taburan bawang goreng.


Tips Membuat Tongseng:


Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit air asam jawa atau air jeruk nipis.
Gunakan santan kental untuk menghasilkan kuah yang lebih gurih dan lezat.
Jika menggunakan daging kambing, pilih bagian yang memiliki sedikit lemak agar tongseng lebih enak dan tidak terlalu berlemak.


Tongseng adalah hidangan yang kaya akan rasa dan penuh dengan rempah-rempah khas Indonesia. Dengan resep ini, Anda bisa menikmati kelezatan tongseng di rumah dan menyajikannya untuk keluarga atau tamu spesial. Nikmati sensasi pedas, gurih, dan manis yang berpadu sempurna dalam satu hidangan.