Resep Soto Sokaraja Makanan Khas Banyumas

Selain tempe mendoan, Banyumas juga memiliki hidangan khas yang berkuah, yakni sroto Banyumas atau dikenal juga sebagai Soto Sokaraja. Jika biasanya sambal yang digunakan pada soto adalah sambal cabai rawit, sroto Banyumas menggunakan sambal kacang sebagai pelengkapnya.

Soto sokaraja merupakan soto asli dari daerah Banyumas. Bahan dasar yang digunakan hampir sama dengan soto pada umumnya yaitu berupa daging ayam. Tetapi tentu saja ada ciri khas yang dimiliki. Soto sokaraja dihidangkan bersama dengan sambel kacang.

Berikut ini adalah resep soto sokaraja asli untuk anda yang penasaran dan ingin mencoba membuat.

Bahan untuk Soto Sokaraja:

Bahan yang dibutuhkan untuk resep ini cukup banyak. Oleh karena itu, bahan-bahan dapat dibagi menjadi empat kategori: bahan I, bahan II, bahan III, dan bahan IV.

Bahan I:

Ayam sebanyak ½ ekor
Minyak sebanyak 2 sdm
Garam sebanyak 2 sdm
Gula pasir sebanyak 4 sdt
Daun salam sebanyak 3 lembar
Lengkuas sebanyak 4 cm kemudian dimemarkan
Air sebanyak 2500 ml

Bahan II:

Jahe sebesar 2 cm
Kemiri sebanyak 5 butir
Kunyit sebesar 3 cm
Bawang putih sebanyak 10 siung
Merica sebanyak 1 sdt

Bahan III:

Soun yang diseduh sebanyak 100 gram
Kerupuk kanji merah sebanyak 100 gram
Telur rebus, dipotong menjadi empat
Seledri sebanyak 2 batang, diiris halus
Daun bawang sebanyak 2 batang, diiris halus
Kacang kedelai goreng
Bawang putih goreng

Bahan IV:                            

Kacang tanah sangrai sebanyak 6 sdm kemudian digiling
Bawang putih sebanyak 4 siung
Bawang merah sebanyak 6 butir
Cabai merah keriting sebanyak 7 buah
Kencur sebesar 2 cm
Gula merah sebanyak ½ sdm
Garam sebanyak 1 sdt
Air asam sebanyak 1 sdt
Minyak sebanyak 2 sdm
Air sebanyak 150 ml
Cara Membuat Soto Sokaraja:

Kemudian, langkah-langkah untuk membuat sroto Banyumas adalah sebagai berikut:

Terlebih dahulu rebus daging ayam bersama dengan daun salam, lengkuas, air, dan garam sampai matang. Nantinya rebusan air ini akan menjadi kuah soto.
Kemudian angkat dan goreng daging ayam hingga berwarna kecoklatan. Setelah itu tiriskan dan suwir-suwir.
Haluskan bahan II kemudian tumis hingga harum
Tuangkan tumisan bumbu ke dalam kuah. Masak dengan menggunakan api kecil sampai air mendidih.
Untuk membuat sambal kacang, anda hanya perlu menghaluskan semua bahan dan mencampurnya menjadi satu.
Siapkan minyak kemudian tumis sambal kacang hingga harum.
Soto sudah siap untuk disajikan. Siapkan mangkok dan tata bahan III. Jangan lupa untuk menambahkan ayam suwir kemudian tuangkan kuah soto. Sajikan bersama dengan kerupuk, taburan bawang putih goreng, dan sambal kacang.

Tertarik untuk mencoba?