Resep Seblak Basah Khas Bandung, Simpel dan Enak

 Seblak, salah satu hidangan khas Sunda, kini tengah diminati oleh banyak orang. Seblak ternyata merupakan singkatan dari kata segak dan nyegat yang memiliki arti menyengat dalam bahasa Sunda. Hal ini mencerminkan cita rasa uniknya karena menggunakan kencur sebagai salah satu bahan dasar pembuatan seblak.

Awalnya, seblak hanya terdiri dari kerupuk yang direndam dan telur yang dioseng. Kini, hidangan khas  Bandung ini telah berkembang dengan berbagai variasi isian dan cita rasa. Cara memasak seblak pun cukup sederhana, sehingga dapat memungkinkan untuk menikmati seblak khas Bandung yang dihasilkan di rumah tanpa harus pergi keluar.Berikut resep untuk membuat seblak;

Bahan-bahan


Kerupuk seblak (secukupnya)
Bakso (secukupnya)
Ceker ayam yang telah direbus (secukupnya)
Air (secukupnya)
Kaldu bubuk (secukupnya)
Minyak (secukupnya)
Pakcoy (1 bonggol)
Sosis (2 buah)
Merica bubuk (¼ sdt)
Telur (1 butir)


Bahan Bumbu Halus:


Kencur (2 ruas jari)
Cabai keriting (4 buah)
Cabai rawit merah (8 buah)
Bawang merah (4 siung)
Bawang putih (3 siung)
Kemiri (1 butir)


Langkah-langkah


Rendam kerupuk seblak dengan air selama 30 menit. 
Tiriskan.
Tumis bumbu halus.
Tambahkan sedikit air.
Masukkan bakso, sosis, dan ceker ayam yang telah direbus.
Tambahkan merica dan kaldu bubuk.
Masukkan pakcoy dan telur.
Masukkan kerupuk seblak.
Aduk rata hingga kerupuk menjadi lembek.
Sajikan.


Manfaat Seblak

Seblak ternyata memberikan sejumlah manfaat bagi kesehatan tubuh, di antaranya:

Mengandung karbohidrat dari kerupuk, seblak dapat memberikan tambahan energi.
Bahan tambahan seperti bakso, ayam, atau seafood juga menyediakan sumber protein yang berkontribusi pada pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.
Bumbu seblak seperti bawang putih, bawang merah, dan cabai mengandung senyawa antioksidan dan antiinflamasi.
Selain itu, mengonsumsi seblak juga diketahui dapat mengurangi stres dan meningkatkan suasana hati, karena dapat merangsang pelepasan hormon endorfin di otak.

Bahaya Seblak

Meskipun memiliki manfaat, mengonsumsi seblak secara berlebihan dapat menimbulkan risiko kesehatan.

Kerupuk seblak dengan warna mencolok mungkin mengandung pewarna yang berbahaya. Kerupuk yang tidak dimasak dengan sempurna juga dapat mengganggu kelancaran proses pencernaan.
Tingkat kepedasan seblak yang tinggi bisa berisiko menyebabkan iritasi lambung, diare, hingga masalah maag kronis.
MSG yang terdapat dalam seblak dapat mengakibatkan gangguan fungsi organ dalam tubuh. Beberapa gejala yang mungkin timbul akibat konsumsi MSG yang berlebihan termasuk rasa lemas, pusing, mati rasa pada wajah, nyeri dada, mual, hingga detak jantung yang tidak teratur.
Kandungan sodium yang tinggi dalam jumlah garam berlebihan juga dapat menjadi pemicu penyakit hipertensi dan masalah ginjal.