Resep Sayur Godog Labu Siam, Pendamping Ketupat yang Gurih dan Medok

Tampang.com | Lebaran kurang lengkap tanpa ketupat dan sayur kuah medok. Salah satu hidangan khas yang sering menemani ketupat adalah sayur godog Betawi. Umumnya dibuat dari parutan pepaya muda, tetapi kali ini kita akan membuatnya dengan labu siam yang tak kalah nikmat. Kuah merah pekat dengan rasa gurih dan sedikit manis membuat hidangan ini semakin menggugah selera.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bahan Utama



500 gram udang jerbung ukuran sedang


2 buah labu siam, potong korek api


200 gram kacang panjang, potong-potong


1 liter air


500 ml santan kental dari satu buah kelapa



Bumbu Aromatik (Bumbu 1)



3 lembar daun salam


3 cm lengkuas, memarkan


2 batang serai, memarkan


2 sdm gula pasir


1 sdm garam



Bumbu Halus (Bumbu 2)



250 gram cabai merah, buang bijinya


10 butir bawang merah


7 siung bawang putih


6 cm jahe


6 cm kunyit


1 sdt merica putih


2 sdm ebi, sangrai



Cara Membuat Sayur Godog Labu Siam



Tumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.


Masukkan Santan dan Air
Kecilkan api, tuangkan air dan santan sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah.


Tambahkan Udang dan Sayuran
Masukkan udang, kacang panjang, dan labu siam. Masak hingga semua bahan matang dan kuah mengental.


Angkat dan Sajikan
Koreksi rasa, angkat, lalu sajikan hangat bersama ketupat.



Sayur godog yang kaya rempah ini sangat cocok untuk disantap dengan ketupat, opor ayam, atau rendang. Rasanya gurih, pedas, dan sedikit manis, khas hidangan Lebaran yang menggugah selera. Selamat mencoba!