Resep Sate Matang Khas Aceh

Tampang.com | Aceh tidak hanya terkenal dengan destinasi wisatanya yang memukau dan keberagaman budayanya yang kaya, tetapi juga memiliki kuliner khas yang patut dicoba, yakni Sate Matang. Sate Matang umumnya terbuat dari daging kambing, sapi, atau ayam, meskipun daging kambing seringkali menjadi pilihan utama.

Salah satu ciri khas dari Sate Matang terletak pada bumbu marinasi yang digunakan sehingga memberikan cita rasa unik. Untuk itu, mari kita simak resep membuat Sate Matang ini dengan baik, Bela.

Bahan membuat Sate Matang

Sate Matang pertama kali diperkenalkan oleh para penjual yang berasal dari Kota Matang Geuleumpang Dua. Kemudian, masakan ini mulai dikenal luas masyarakat sejak tahun 90-an dengan rasa manis, pedas, gurih, dan sedikit asam dari sambalnya. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Sate Matang antara lain:

- 500 gram daging sapi atau kambing, potong kecil-kecil
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 siung bawang merah, cincang
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan gula merah

Bumbu oles:

- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1/2 sendok teh gula merah
- 1/4 sendok teh garam

Bumbu sambal:

- 100 gram cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat Sate Matang

Dalam proses pembuatan Sate Matang, daging yang telah dibumbui akan dibakar di atas bara api yang berasal dari arang kayu untuk memberikan aroma yang khas dan cita rasa yang lezat. Berikut adalah langkah-langkah dalam pembuatan Sate Matang:

1. Campurkan daging, garam, merica, gula pasir, dan minyak goreng. Aduk rata.
2. Tambahkan bawang putih, bawang merah, daun salam, daun jeruk, serai, kunyit bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk rata.
3. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
4. Sambil menunggu bumbu meresap, buatlah sambal dengan cara menghaluskan cabai rawit merah, bawang putih, garam, dan gula pasir.
5. Panaskan minyak goreng dan tumis sambal hingga harum.
6. Tusuk daging dengan tusuk sate.
7. Olesi sate dengan bumbu oles yang telah diracik.
8. Panggang sate di atas arang atau api kecil hingga matang.
9. Sajikan Sate Matang dengan sambal khas Aceh.

Mengikuti resep di atas, kamu bisa menikmati Sate Matang khas Aceh yang lezat di rumah. Selamat mencoba!