Resep Sambal Udang Terong

Tampang.com | Sambal Udang Terong adalah salah satu hidangan khas yang terkenal di Indonesia. Kombinasi udang segar dan terong dengan bumbu sambal yang pedas membuatnya sangat menggugah selera. Jika Anda ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat yang dapat Anda ikuti.

Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 250 gram udang, bersihkan dan buang kepala
- 2 buah terong ungu, potong dadu
- 5 butir bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 5 buah cabai merah keriting, haluskan
- 3 buah cabai rawit, sesuai selera (jika ingin lebih pedas)
- 1 sendok teh terasi, bakar
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan air asam jawa
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya

Cara Membuat Sambal Udang Terong:
1. Menyiapkan Bahan : Pertama-tama, siapkan semua bahan-bahan yang diperlukan. Pastikan udang dicuci bersih dan terong dipotong dadu agar matang merata saat dimasak.
   
2. Menggoreng Terong : Panaskan minyak goreng dalam wajan. Setelah minyak panas, goreng potongan terong hingga empuk dan sedikit kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

3. Membuat Sambal : Di wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak jika diperlukan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Setelah itu, masukkan cabai merah keriting dan cabai rawit yang telah dihaluskan. Tumis hingga bumbu matang dan warnanya berubah menjadi merah.

4. Menambahkan Udang : Setelah bumbu matang, masukkan udang ke dalam wajan. Aduk rata hingga udang berubah warna menjadi merah muda. Tambahkan terasi bakar, air asam jawa, garam, dan gula. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan udang matang sempurna.

5. Menggabungkan Terong : Terakhir, masukkan potongan terong yang telah digoreng sebelumnya. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata. Masak selama beberapa menit agar rasa sambal meresap ke dalam terong dan udang.

Sambal Udang Terong siap disajikan! Anda dapat menikmatinya dengan nasi putih hangat. Selain nikmat, sambal ini juga kaya akan protein dan nutrisi yang baik untuk kesehatan. Selamat mencoba resep Sambal Udang Terong di rumah!