Resep Sambal Penja

Tampang.com | Sambal Penja adalah salah satu sambal khas yang berasal dari daerah Sunda, Indonesia. Sambal ini terkenal karena rasa pedasnya yang menggugah selera, serta cara penyajiannya yang unik. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat Sambal Penja di rumah, berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat yang perlu Anda ketahui.

Bahan-bahan:

1. 10 buah cabai rawit merah
2. 5 buah cabai merah besar
3. 3 siung bawang putih
4. 3 siung bawang merah
5. 1 sendok teh terasi (opsional)
6. 1 sendok makan air matang
7. 1 sendok makan minyak goreng
8. Garam secukupnya
9. Gula secukupnya
10. Jeruk limau atau lemon untuk penyajian

Cara membuat:

1. Pertama-tama, siapkan semua bahan-bahan yang diperlukan. Cuci bersih cabai rawit merah dan cabai merah besar, lalu potong-potong.
2. Selanjutnya, kupas dan cuci bawang putih serta bawang merah. Pastikan semua bahan sudah bersih dan siap untuk diolah.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Setelah minyak cukup panas, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berwarna kecokelatan.
4. Setelah itu, masukkan cabai rawit dan cabai merah. Tumis semua bahan hingga cabai layu, sekitar 3-5 menit.
5. Angkat semua bahan yang telah ditumis dan biarkan dingin sejenak. Setelah dingin, masukkan semua bahan ke dalam cobek atau blender.
6. Tambahkan terasi, air matang, garam, dan gula secukupnya. Haluskan semua bahan hingga mencapai tekstur yang diinginkan. Jika Anda menyukai sambal yang lebih kasar, cukup haluskan sedikit saja.
7. Setelah sambal halus, cicipi dan sesuaikan rasanya. Jika perlu, Anda bisa menambahkan lebih banyak garam atau gula sesuai selera.
8. Sajikan sambal Penja dalam mangkuk kecil dan beri perasan jeruk limau atau lemon di atasnya agar rasanya semakin segar.

Sambal Penja ini cocok dijadikan pendamping berbagai hidangan, mulai dari nasi putih, ikan bakar, hingga sayur mayur. Selamat mencoba!