Resep Rendang Padang, Lauk Lezat Pendamping Ketupat Lebaran

Tampang.com | Selain opor ayam, rendang selalu menjadi hidangan istimewa saat Lebaran. Rasanya yang gurih, kaya rempah, dan teksturnya yang empuk membuatnya cocok sebagai pendamping ketupat.

Rendang membutuhkan waktu lama untuk dimasak agar dagingnya benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna. Proses memasaknya bisa memakan waktu tiga hingga empat jam dengan api kecil hingga menghasilkan rendang yang berwarna gelap dan berminyak.

Jika kamu ingin membuat rendang sendiri di rumah, berikut resep rendang Padang untuk lima porsi yang bisa dicoba!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bahan Utama:



500 gram daging sapi (potong kotak menjadi 10 bagian)


600 mililiter santan kental dari ½ butir kelapa



Bumbu Halus:



5 sdm cabai merah iris


3 sdm bawang merah iris


1 sdm bawang putih iris


1 sdt kunyit iris


1 sdt jahe iris


1 sdm garam


1 sdm lengkuas iris



Bumbu Tambahan:



1 lembar daun kunyit


1 batang serai (memarkan)


2 mata asam kandis



Cara Memasak Rendang Padang



Masukkan semua bahan dan bumbu ke dalam wajan besar.


Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.


Setelah kuah mulai mengental, kecilkan api dan lanjutkan memasak hingga daging benar-benar empuk, kuah mengering, dan rendang mulai berminyak.


Angkat dan sajikan rendang sebagai lauk pendamping ketupat.



Tips Agar Rendang Semakin Lezat



Gunakan santan dari kelapa segar untuk rasa yang lebih autentik.


Masak dengan api kecil dan aduk perlahan agar bumbu meresap sempurna.


Pilih daging sapi bagian paha atau sandung lamur agar hasilnya lebih empuk.


Simpan dalam wadah tertutup setelah matang, karena rendang semakin enak setelah didiamkan beberapa jam atau semalaman.



Dengan resep ini, kamu bisa menghadirkan rendang lezat khas Padang di meja makan saat Lebaran. Selamat mencoba!