Resep Rendang Khas Padang, Rasanya Seperti di Rumah Makan Padang

Rendang merupakan salah satu keistimewaan kuliner Indonesia yang telah mendunia. Rendang, makanan khas Minangkabau, tidak hanya populer di berbagai restoran di wilayah Indonesia, tetapi juga telah diakui kelezatannya di mata dunia internasional. Rendang juga telah menjadi simbol perayaan Hari Raya Idul Fitri dan Idul Adha di Indonesia.

Untuk menyajikan rendang, dibutuhkan berbagai macam bumbu dan rempah-rempah yang khas, seperti kelapa parut sangrai, santan, cabai merah, bawang merah, bawang putih, lengkuas giling, garam, daun jeruk, daun salam, daun kunyit, asam kandis, gula merah, dan batang serai. Proses pembuatannya memerlukan kesabaran karena memerlukan waktu yang cukup lama agar citarasa rendang benar-benar terangkat dengan sempurna.

Di bawah ini disajikan resep dan cara membuat rendang khas Padang yang dapat diikuti, yang diambil dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia: Aneka Olahan Rendang" karya Lilly T. Erwin (2013) yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama. Bahan-bahan yang diperlukan antara lain 200 gram daging sapi tanpa lemak yang dipotong menjadi 5 bagian, 50 gram kelapa parut sangrai, 200 ml santan kental, serta bumbu halus berupa 3 sendok makan irisan cabai merah, 3 sendok makan irisan bawang merah, 1 sendok makan irisan bawang putih, 1 sendok makan lengkuas giling, dan 1 sendok makan garam. Selain itu, juga diperlukan bumbu lainnya seperti 2 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam, 1 lembar daun kunyit, 2 asam kandis, 2 sendok makan gula merah, dan 1 batang serai yang dimemarkan.

Proses pembuatan rendang dimulai dengan mencampur potongan daging sapi dengan bumbu halus dan bumbu lainnya, kemudian diaduk hingga tercampur dengan rata. Selanjutnya, taruh campuran daging dan bumbu dalam wajan atau panci anti lengket, lalu diamkan selama 15 menit. Setelah itu, nyalakan api kompor, dan masak campuran daging dengan bumbu hingga berubah warna dan mengeluarkan aroma yang harum. Kemudian, tuangkan santan dan masak kembali hingga daging empuk dan santan menyusut. Menambahkan parutan kelapa sangrai merupakan tahap selanjutnya, di mana campuran diaduk hingga tercampur rata, kemudian didihkan sejenak dan angkat daging. Rendang yang telah matang siap untuk dihidangkan.

Enaknya rendang telah dikenal oleh bangsa Indonesia dari dulu, satu di antara populasi makanan daerah asalnya. Dari sana, makanan ini menyebar ke berbagai pelosok Indonesia bahkan hingga mancanegara. Rasa gurih santan dan rempah-rempah yang meresap dalam daging menunjukkan kekayaan rasa dari rendang khas Padang ini.
Selain itu, keberadaan kelapa parut sangrai memberikan cita rasa dan aroma yang khas dalam rendang. Dari segi konsistensi, rendang yang matang memiliki tekstur empuk dengan kuah kental yang menggoda selera. 
Rendang khas Padang yang cocok disantap bersama nasi panas, dan dalam penyajiannya, rendang biasanya diletakkan di atas daun pisang untuk meningkatkan aroma dan kesan otentik dari hidangan lezat ini.

Selain menjadi santapan lezat di rumah-rumah, rendang telah menjadi ciri khas dari rumah makan Padang yang tersebar di seluruh Indonesia. Dengan selera dan rasa yang otentik, rendang mencerminkan kekayaan budaya kuliner dari Minangkabau, Sumatera Barat. Kaya akan rempah-rempah, rendang khas Padang semakin memperkuat identitas kuliner Indonesia di mata internasional.

Buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia: Aneka Olahan Rendang" karya Lilly T. Erwin (2013) adalah sebuah referensi yang bermanfaat bagi pecinta masakan tradisional Indonesia. 
Mendapatkan buku ini akan memberikan wawasan yang mendalam mengenai bumbu-bumbu dan proses memasak rendang, serta menyajikan beragam resep dan cara membuat rendang yang dapat dicoba oleh siapapun di rumah.

Sajikan rendang khas Padang ini dalam momen-momen spesial keluarga, perayaan Idul Fitri, Idul Adha, atau bahkan dalam acara-acara resmi untuk memberikan sentuhan khas Indonesia. Kesegaran bumbu dan rempah yang meresap dalam daging rendang akan memberikan kenangan tak terlupakan dan kelezatan yang memanjakan lidah siapa pun yang menikmatinya. Kiranya, lezatnya rendang khas Padang akan terus menjadi bagian tak terpisahkan dalam keberagaman kuliner Indonesia yang sudah dikenal hingga ke penjuru dunia.