Resep Rabeg Kambing

Rabeg kambing adalah masakan khas Betawi yang memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera. Berbahan dasar daging kambing yang dimasak dengan rempah-rempah pilihan, masakan ini menjadi favorit banyak orang, terutama bagi pecinta masakan pedas. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat rabeg kambing yang lezat dan menggoda selera.

Bahan-bahan:
1. 1 kg daging kambing, potong kecil-kecil
2. 5 lembar daun salam
3. 3 batang sereh, memarkan
4. 5 cm jahe, memarkan
5. 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
6. 3 sendok makan minyak goreng
7. 2 liter air
8. Garam secukupnya
9. Gula secukupnya
10. Bumbu halus:
   - 10 butir bawang merah
   - 6 siung bawang putih
   - 5 buah cabai merah
   - 3 buah cabai rawit merah
   - 2 cm kunyit
   - 2 cm lengkuas
   - 1 sendok teh ketumbar
   - 3 butir kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan daun salam, sereh, jahe, dan daun jeruk, aduk rata.
4. Tuang air, masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata.
6. Sajikan rabeg kambing hangat sebagai hidangan utama.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat rabeg kambing yang lezat dan menggoda selera. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan masakan khas Betawi ini!