Tampang
Pepes Ikan Kembung
Sumber foto: google

Resep Pepes Ikan Kembung Khas Sunda

Tanggal: 29 Jan 2025 19:49 wib.
Pepes ikan kembung adalah salah satu hidangan khas Sunda yang terkenal dengan cita rasa gurih dan aromanya yang menggugah selera. Masakan ini menggunakan bahan-bahan alami dan dimasak dengan teknik tradisional, yaitu dibungkus daun pisang sebelum dikukus atau dibakar. Berikut adalah resep lengkapnya, termasuk **bahan-bahan** dan **cara membuat** pepes ikan kembung khas Sunda.  

Bahan-Bahan:
- 4 ekor ikan kembung, bersihkan dan belah bagian perutnya  
- 2 lembar daun pisang untuk membungkus  
- 5 siung bawang merah  
- 3 siung bawang putih  
- 3 buah cabai merah  
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)  
- 2 cm kunyit  
- 2 cm jahe  
- 2 cm kencur  
- 2 butir kemiri, sangrai  
- 1 batang serai, iris tipis  
- 2 lembar daun salam  
- 2 lembar daun jeruk  
- 1 sdt garam  
- 1 sdt gula pasir  
- 1/2 sdt merica bubuk  
- 1 buah tomat, iris tipis  
- 1 batang daun bawang, iris tipis  

Cara Membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, jahe, kencur, dan kemiri menggunakan blender atau ulekan.  
2. Campurkan bumbu halus dengan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk hingga rata.  
3. Lumuri ikan kembung dengan bumbu halus secara merata, termasuk di bagian dalam perutnya.  
4. Siapkan daun pisang, lalu letakkan ikan kembung di atasnya. Tambahkan irisan tomat, daun bawang, serai, daun salam, dan daun jeruk di atas ikan.  
5. Bungkus ikan dengan daun pisang, lalu sematkan lidi atau tusuk gigi di ujungnya agar bungkusan tidak terbuka.  
6. Kukus bungkusan ikan selama 30 menit hingga matang dan bumbu meresap.  
7. Setelah dikukus, panggang bungkusan ikan di atas api kecil selama 10 menit untuk menambah aroma dan tekstur yang lebih garing.  

Pepes ikan kembung khas Sunda siap disajikan sebagai menu utama bersama nasi hangat. Hidangan ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau sajian spesial saat acara tertentu.
Copyright © Tampang.com
All rights reserved