Resep Pencok Kacang Panjang Khas Sunda

Pencok kacang panjang adalah salah satu hidangan khas Sunda yang terkenal dengan cita rasa segar dan pedas. Hidangan ini cocok disajikan sebagai pelengkap makan siang atau makan malam. Berikut adalah **bahan-bahan** dan **cara membuat** pencok kacang panjang yang mudah dipraktikkan di rumah.  

Bahan-Bahan:
- 200 gram kacang panjang, potong kecil-kecil  
- 2 siung bawang putih  
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)  
- 2 buah cabai merah keriting  
- 1 sendok teh terasi bakar  
- 1 sendok teh garam  
- 1 sendok teh gula pasir  
- 1 buah jeruk limau (untuk perasan)  
- 2 sendok makan kelapa parut muda (opsional)  

Cara Membuat:
1. Cuci bersih kacang panjang yang sudah dipotong, lalu tiriskan.  
2. Siapkan cobek atau ulekan, haluskan bawang putih, cabai rawit, cabai merah keriting, terasi bakar, garam, dan gula pasir. Pastikan bumbu benar-benar halus dan tercampur rata.  
3. Tambahkan kelapa parut muda ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan, lalu aduk hingga merata. Kelapa parut memberikan tekstur dan aroma khas pada pencok.  
4. Masukkan kacang panjang ke dalam cobek, lalu tumbuk perlahan hingga sedikit layu dan bumbu meresap. Jangan terlalu keras agar kacang panjang tetap renyah.  
5. Terakhir, beri perasan jeruk limau ke dalam campuran kacang panjang dan bumbu. Aduk rata agar rasa segar jeruk menyatu dengan sempurna.  

Pencok kacang panjang siap disajikan sebagai pendamping nasi hangat atau lalapan. Hidangan ini cocok untuk Anda yang menyukai rasa pedas dan segar sekaligus. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan cara membuat yang mudah, pencok kacang panjang bisa menjadi pilihan menu sehari-hari yang sehat dan lezat.