Resep Otak-otak Udang: Menu Makanan Keluarga yang Lezat, Sajikan dengan Sambal

Resep Otak-otak Udang sudah menjadi salah satu menu favorit keluarga di Indonesia. Otak-otak ini terbuat dari campuran udang segar dan bumbu rempah yang kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dipanggang atau dipanggang. Dengan rasa yang gurih dan pedas, otak-otak udang sajian yang sempurna di meja makan, terutama saat disajikan dengan sambal yang pedas. Berikut adalah resep otak-otak udang yang dapat menjadi menu makanan keluarga favorit Anda.

Bahan-bahan :

- 500 gram udang segar, kupas kulit dan bersihkan
- 2 butir telur
- 3 sendok makan tepung sagu
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 3 batang sereh, memarkan
- 5 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 200 ml santan encer
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh lada bubuk
- 10 lembar daun pisang, untuk membungkus
- Tusuk gigi, untuk menyemat

Cara membuat :

1. Haluskan udang menggunakan food processor atau blender hingga halus.
2. Campurkan udang halus, telur, tepung sagu, bawang putih, sereh, daun jeruk, daun bawang, santan, garam, gula, dan lada bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
3. Ambil selembar daun pisang, letakkan 1-2 sendok adonan udang di atasnya, lalu bungkus dan semat menggunakan tusuk gigi. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panggang otak-otak udang dalam oven selama 20-25 menit atau hingga matang.

Sajikan dengan Sambal

   Untuk membuat hidangan ini semakin sempurna, sajikan otak-otak udang dengan sambal. Berikut adalah resep sambal pedas yang cocok untuk menemani otak-otak udang:

Bahan-bahan :

- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- Minyak goreng, secukupnya

Cara membuat :

1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, dan bawang putih menggunakan blender atau ulekan.
2. Tumis halusan cabai dan bawang putih dengan minyak panas hingga harum.
3. Tambahkan terasi bakar, gula pasir, garam, dan air jeruk nipis. Aduk rata dan masak hingga matang.

   Dengan resep otak-otak udang yang mudah dan sederhana, Anda dapat menciptakan hidangan lezat dan berkualitas untuk keluarga tercinta. Jangan lupa untuk menyajikannya dengan sambal pedas yang akan menambah citarasa dari hidangan ini.