Resep Opor Ayam Bumbu Kuning, Sajian Lebaran yang Gurih dan Wangi

Tampang.com | Opor ayam bumbu kuning selalu menjadi hidangan favorit saat Lebaran. Kuah santannya yang gurih berpadu sempurna dengan rempah-rempah, menciptakan cita rasa yang khas. Namun, banyak yang mengeluhkan kuahnya mudah pecah atau bumbu kurang meresap ke dalam ayam.

Agar opor ayam lebih lezat dan tahan lama, pemilihan bahan dan teknik memasak sangat penting. Berikut ini resep lengkap serta tips agar kuah tetap creamy dan bumbu lebih meresap.

Bahan-bahan

Bahan utama:



1 ekor ayam, potong sesuai selera


2 lembar daun salam


3 lembar daun jeruk


1 batang serai, memarkan


500 ml santan cair


250 ml santan kental


2 sdm minyak untuk menumis


Garam dan gula secukupnya



Bumbu halus:



5 siung bawang putih


7 butir bawang merah


5 cm kunyit


3 butir kemiri, sangrai


1 sdt ketumbar, sangrai


½ sdt merica



Cara Memasak Opor Ayam Bumbu Kuning

1. Tumis Bumbu Hingga Harum

Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga aromanya keluar. Proses ini penting untuk mengeluarkan minyak alami dari rempah-rempah agar rasa lebih kuat.

2. Masak Ayam Hingga Bumbu Meresap

Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk rata hingga berubah warna. Biarkan beberapa saat agar bumbu mulai meresap ke dalam daging.

3. Tambahkan Santan Cair dan Masak Perlahan

Tuangkan santan cair, lalu masak dengan api sedang hingga ayam setengah matang. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.

4. Masukkan Santan Kental dan Bumbui

Setelah ayam mulai empuk, tambahkan santan kental. Aduk perlahan dan pastikan api tidak terlalu besar. Tambahkan garam dan gula sesuai selera, lalu lanjutkan memasak hingga kuah mengental dan ayam benar-benar empuk.

5. Sajikan Hangat

Opor ayam bumbu kuning siap disajikan. Nikmati bersama nasi putih hangat atau ketupat agar semakin lezat.

Tips Agar Opor Ayam Lebih Lezat

Gunakan ayam kampung agar teksturnya lebih kenyal dan tidak mudah hancur saat dimasak lama.
Tumis bumbu hingga benar-benar matang agar aroma rempah lebih kuat dan tidak langu.
Masak dengan api kecil saat menambahkan santan kental supaya kuah tidak pecah.
Diamkan opor beberapa jam sebelum disajikan, karena bumbu akan lebih meresap dan rasa semakin nikmat.

Dengan resep dan tips ini, opor ayam bumbu kuning Anda akan semakin lezat dan sempurna untuk hidangan Lebaran. Selamat mencoba!