Resep Nasi Biryani: Membuat Hidangan Lezat dari Timur Tengah

Nasi Biryani adalah hidangan nasi yang kaya rempah dan bumbu, berasal dari wilayah Timur Tengah. Hidangan ini terkenal dengan aroma harum rempahnya serta rasa gurih yang lezat. Jika Anda ingin mencoba membuat Nasi Biryani di rumah, berikut adalah bahan-bahan dan cara pembuatannya.

Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam atau daging kambing, potong kecil
- 3 cangkir beras basmati, rendam selama 30 menit lalu tiriskan
- 1 cangkir yogurt
- 2 buah bawang bombay, iris tipis
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, parut
- 4 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan mentega
- 1 batang kayu manis
- 4 butir cengkih
- 4 buah kapulaga
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 2 cangkir kaldu ayam
- Potongan wortel dan kacang polong (opsional)
- Kismis (opsional)
- Potongan kentang (opsional)

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dan mentega dalam wajan, tumis bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan daging ayam atau daging kambing, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan bawang putih, jahe, kayu manis, cengkih, kapulaga, dan daun salam. Tumis hingga rempahnya harum.
4. Masukkan yogurt, kunyit bubuk, garam, merica, dan jintan bubuk. Aduk rata.
5. Tuangkan kaldu ayam, biarkan mendidih.
6. Masukkan beras basmati yang telah direndam dan nasi ke dalam panci, masak dengan api kecil hingga airnya meresap dan beras menjadi empuk.
7. Jika menginginkan, tambahkan potongan wortel, kacang polong, kismis, dan kentang. Aduk merata.
8. Tutup panci dengan rapat, biarkan nasi matang dengan api kecil selama 15-20 menit.

Nasi Biryani siap disajikan. Hidangkan dengan acar dan saus yogurt sebagai pelengkap.