Resep Nangka Ijo Padang: Lezatnya Rasa Tradisional Sumatera Barat

Nangka ijo Padang merupakan salah satu hidangan khas dari Sumatera Barat yang terkenal dengan cita rasanya yang lezat. Hidangan ini cukup populer di kalangan pecinta kuliner Indonesia karena keunikan rasa dan aroma rempahnya. Berikut ini adalah resep sederhana untuk membuat nangka ijo Padang yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan:
- 500 gram daging nangka muda, potong-potong
- 300 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang kayu manis
- 3 butir cengkeh
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 buah cabai merah, iris tipis
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya

Cara Membuat:
1. Rebus daging nangka hingga empuk, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
3. Masukkan daging nangka, aduk hingga rata.
4. Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, kayu manis, dan cengkeh.
5. Tuangkan santan, masak dengan api kecil hingga meresap.
6. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata, dan angkat.

Nangka ijo Padang dapat disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat. Dengan citarasa yang khas dan aroma rempah yang menggugah selera, hidangan ini cocok dinikmati bersama keluarga atau tamu spesial.Dengan mengikuti resep dan petunjuk di atas, Anda dapat dengan mudah menyajikan hidangan nangka ijo Padang yang lezat dan autentik di rumah. Selamat mencoba!