Resep Mochi Khas Sukabumi yang Mudah Dibuat di Rumah

Mochi merupakan salah satu makanan khas Jepang yang semakin populer di Indonesia. Salah satu varian mochi yang unik dan lezat adalah mochi khas Sukabumi. Mochi Sukabumi memiliki tekstur kenyal yang lembut dan rasa manis yang terbuat dari bahan alami. Ingin mencoba membuat mochi Sukabumi di rumah? Berikut resepnya:

Bahan-bahan:
1. Ketan putih, 250 gram (gunakan ketan yang memiliki kualitas bagus agar hasil mochinya juga enak)
2. Gula merah, 150 gram (sesuaikan dengan selera manis)
3. Kelapa parut, 100 gram
4. Air, secukupnya
5. Tepung kanji, 2 sendok makan
6. Pewarna makanan (opsional)

 Proses Pembuatan:
1. Persiapan Ketan:
   - Cuci ketan hingga bersih, lalu rendam dalam air selama minimal 4 jam. Kemudian tiriskan ketan dan kukus hingga matang.
   - Setelah matang, angkat dan biarkan ketan dingin sebentar sebelum diuleni.

2. Pengolahan Gula Merah:
   - Parut gula merah dan campur dengan air secukupnya. Panaskan campuran ini hingga gula merah larut dan menjadi sirup. Setelah itu, saring untuk menghilangkan kotoran pada gula merah.

3. Pembuatan Adonan Mochi:
   - Campurkan ketan yang sudah matang dengan tepung kanji hingga merata. Sisihkan sedikit ketan untuk taburan mochi.

4. Pencampuran Warna (Opsional):
   - Ambil sebagian adonan ketan, beri pewarna makanan sesuai keinginan, dan uleni hingga pewarna merata.

5. Pembentukan Mochi:
   - Ambil sejumput adonan ketan, pipihkan, lalu isi dengan gula merah yang sudah larut. Tutup dan bulatkan adonan hingga gula merah tertutup rapat.

6. Penyelesaian:
   - Bulatkan adonan mochi hingga kembali kenyal dan tidak mudah pecah. Taburi dengan kelapa parut untuk memberikan tekstur yang khas pada mochi Sukabumi.

Setelah mengikuti langkah-langkah di atas, mochi khas Sukabumi siap dinikmati. Selamat mencoba!