Resep Membuat Serabi Camilan Nusantara yang Lezat dan Tradisional

Serabi, atau sering disebut juga dengan surabi, adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang sangat populer. Berasal dari Jawa Barat, serabi kini telah menjadi camilan yang dinikmati oleh masyarakat di berbagai daerah. Terbuat dari adonan tepung beras dan santan, serabi memiliki rasa yang gurih dan tekstur yang lembut. Ditambah dengan berbagai topping, serabi bisa menjadi camilan manis atau gurih sesuai selera. Berikut adalah resep mudah untuk membuat serabi yang lezat di rumah.

Bahan-bahan

1. Bahan Adonan Serabi:
   - 200 gram tepung beras
   - 400 ml santan kental
   - 50 gram kelapa parut kasar
   - 1/2 sendok teh garam
   - 1 sendok teh ragi instan
   - 100 ml air hangat

2. Bahan Kuah Kinca (jika ingin manis):
   - 200 ml santan kental
   - 100 gram gula merah, disisir halus
   - 1 lembar daun pandan
   - 1/4 sendok teh garam

3. Topping (opsional):
   - Gula kelapa cair
   - Seres coklat
   - Keju parut
   - Pisang atau nangka yang diiris tipis

Langkah-langkah Pembuatan

1. Mempersiapkan Adonan Serabi:
   - Campurkan ragi instan dengan air hangat, aduk rata, dan biarkan selama 5-10 menit hingga berbuih.
   - Dalam wadah besar, campurkan tepung beras, santan kental, kelapa parut kasar, dan garam. Aduk hingga rata.
   - Masukkan larutan ragi ke dalam campuran tepung, aduk hingga adonan tercampur rata.
   - Diamkan adonan selama 1-2 jam agar mengembang.

2. Memasak Serabi:
   - Panaskan cetakan serabi atau wajan anti lengket dengan api kecil.
   - Olesi sedikit minyak atau mentega pada permukaan cetakan.
   - Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam cetakan, ratakan dengan sendok hingga membentuk lingkaran.
   - Tutup cetakan dan biarkan serabi matang perlahan. Angkat ketika bagian bawahnya kecoklatan dan bagian atasnya sudah tidak basah lagi.

3. Membuat Kuah Kinca (opsional):
   - Rebus santan kental dengan gula merah dan daun pandan hingga mendidih.
   - Tambahkan garam dan aduk hingga gula merah larut sempurna.
   - Masak dengan api kecil hingga kuah kinca mengental, angkat dan dinginkan.

4. Menyajikan Serabi:
   - Letakkan serabi di atas piring saji.
   - Siram dengan kuah kinca jika suka rasa manis, atau tambahkan topping pilihan seperti seres coklat, keju parut, atau irisan pisang/nangka.

Tips dan Trik

- Gunakan santan kental untuk mendapatkan tekstur serabi yang lembut dan gurih.
- Biarkan adonan mengembang sempurna agar serabi lebih empuk dan berpori.
- Gunakan api kecil saat memasak serabi agar matang merata dan tidak gosong.