Resep Membuat Kentang Goreng Ala Rumahan

Kentang goreng adalah camilan yang sangat digemari oleh banyak orang, baik anak-anak maupun dewasa. Makanan ini tidak hanya lezat, tetapi juga mudah untuk dibuat di rumah. Dengan bahanbahan sederhana dan beberapa langkah mudah, Anda bisa membuat kentang goreng yang renyah di luar dan lembut di dalam. Berikut ini adalah resep lengkap untuk membuat kentang goreng ala rumahan yang pasti akan disukai oleh keluarga Anda.

 Bahanbahan:
 4 buah kentang besar
 Minyak goreng secukupnya
 Garam secukupnya
 2 sendok makan tepung maizena (opsional)
 Bubuk bawang putih (opsional)
 Bubuk paprika (opsional)

 Alatalat:
 Pisau
 Talenan
 Wadah besar
 Panci atau penggorengan
 Tisu dapur atau kertas minyak

 Langkahlangkah:

1. Persiapan Kentang:
    Kupas kentang dan cuci bersih di bawah air mengalir.
    Potong kentang menjadi bentuk stik atau sesuai selera Anda. Usahakan potongan kentang memiliki ukuran yang seragam agar matang secara merata.

2. Merendam Kentang:
    Rendam potongan kentang dalam air dingin selama minimal 30 menit. Langkah ini bertujuan untuk menghilangkan sebagian pati pada kentang sehingga kentang goreng akan lebih renyah.

3. Mengeringkan Kentang:
    Setelah direndam, tiriskan kentang dan keringkan dengan tisu dapur atau kain bersih. Pastikan kentang benarbenar kering sebelum digoreng untuk menghindari cipratan minyak panas.

4. Penambahan Tepung Maizena (Opsional):
    Taburi kentang yang sudah kering dengan tepung maizena. Tepung maizena membantu menciptakan lapisan renyah pada kentang goreng. Aduk hingga semua potongan kentang terbalut tepung secara merata.

5. Menggoreng Kentang:
    Panaskan minyak goreng dalam panci atau penggorengan hingga mencapai suhu sekitar 175°C. Pastikan minyak cukup banyak untuk merendam seluruh potongan kentang.
    Goreng kentang dalam minyak panas secara bertahap agar tidak terlalu penuh dan suhu minyak tetap stabil.
    Goreng kentang selama 45 menit atau hingga kentang setengah matang. Angkat dan tiriskan kentang menggunakan tisu dapur atau kertas minyak.

6. Menggoreng Kembali:
    Setelah semua kentang setengah matang, panaskan kembali minyak hingga suhu 190°C.
    Goreng kentang untuk kedua kalinya hingga berwarna keemasan dan sangat renyah, sekitar 23 menit.
    Angkat dan tiriskan kembali kentang goreng.

7. Penambahan Bumbu:
    Taburi kentang goreng dengan garam secukupnya. Anda juga bisa menambahkan bumbu lain seperti bubuk bawang putih atau bubuk paprika untuk variasi rasa.

8. Penyajian:
    Sajikan kentang goreng selagi hangat. Kentang goreng bisa dinikmati dengan berbagai saus seperti saus tomat, saus sambal, atau mayones sesuai selera.

 Pastikan suhu minyak goreng tepat untuk menghasilkan kentang goreng yang renyah. Suhu minyak yang terlalu rendah akan membuat kentang menyerap banyak minyak dan menjadi lembek.
 Jangan menggoreng terlalu banyak kentang sekaligus. Goreng kentang dalam beberapa batch agar hasilnya lebih optimal.
 Gunakan kentang yang memiliki kadar pati tinggi seperti jenis kentang russet untuk hasil terbaik.