Resep Masakan Pedas Favorit: Dari Ayam Rica-Rica hingga Sambal Matah

Makanan pedas selalu memiliki tempat istimewa di hati para pecinta kuliner. Di Indonesia, berbagai daerah memiliki hidangan pedas yang khas dan menggugah selera. Dua di antaranya adalah Ayam Rica Rica dari Sulawesi Utara dan Sambal Matah dari Bali. Keduanya tidak hanya terkenal karena kelezatannya, tetapi juga karena rasa pedas yang membuat siapa pun yang mencicipinya ketagihan. Artikel ini akan membagikan resep dari kedua hidangan pedas favorit ini sehingga Anda bisa mencoba membuatnya di rumah.

1. Ayam Rica Rica

Ayam Rica Rica adalah hidangan khas Manado yang terkenal dengan bumbu pedasnya. "Rica" sendiri berarti cabai dalam bahasa Manado, jadi tidak heran jika hidangan ini sangat pedas. Berikut adalah resep untuk membuat Ayam Rica Rica yang lezat dan pedas.

Bahan Bahan:
 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
 5 lembar daun jeruk
 2 batang serai, memarkan
 2 lembar daun pandan
 5 lembar daun kemangi
 1 buah tomat, potong potong
 2 sdt garam
 1 sdt gula pasir
 300 ml air
 Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
 15 buah cabai merah keriting
 10 buah cabai rawit merah
 8 butir bawang merah
 5 siung bawang putih
 1 ruas jahe
 1 ruas kunyit

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan daun jeruk, serai, dan daun pandan, tumis hingga layu.
3. Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.
4. Tambahkan air, garam, dan gula. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
5. Masukkan daun kemangi dan tomat, aduk sebentar hingga layu. Angkat dan sajikan.

2. Sambal Matah

Sambal Matah adalah sambal khas Bali yang disajikan mentah dengan bahan bahan segar. Sambal ini sangat cocok sebagai pelengkap berbagai hidangan, terutama daging panggang atau ikan bakar. Berikut adalah resep untuk membuat Sambal Matah yang segar dan pedas.

Bahan Bahan:
 10 butir bawang merah, iris tipis
 5 siung bawang putih, iris tipis
 15 buah cabai rawit merah, iris tipis
 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis
 1 sdt terasi bakar
 3 sdm minyak kelapa
 1 buah jeruk limau, peras airnya
 Garam secukupnya

Cara Membuat:
1. Campurkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, serai, dan daun jeruk dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan terasi bakar dan garam, aduk rata.
3. Panaskan minyak kelapa hingga panas, lalu tuang ke dalam campuran sambal. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Tambahkan air jeruk limau, aduk kembali. Sambal Matah siap disajikan

Ayam Rica Rica dan Sambal Matah adalah dua contoh hidangan pedas khas Indonesia yang memiliki rasa yang unik dan menggugah selera. Kedua resep ini tidak hanya menghadirkan kelezatan, tetapi juga kesegaran bahan bahan alami yang menjadi ciri khas masakan Nusantara. Dengan mencoba resep resep ini di rumah, Anda dapat merasakan sensasi pedas yang autentik dan menikmati cita rasa khas Indonesia. Jadi, siapkan bahan bahannya dan mulailah memasak untuk petualangan rasa yang pedas dan nikmat!