Resep Kue Talam: Kelezatan Tradisional dalam Setiap Lapisan

Kue Talam adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang memiliki rasa manis dan tekstur yang lembut. Kue ini biasanya terdiri dari dua lapisan, yaitu lapisan bawah yang terbuat dari tepung beras dan santan dengan rasa gurih, serta lapisan atas yang manis dan seringkali diberi warna hijau dari daun pandan. Kue Talam sering dijadikan hidangan penutup atau camilan saat acara-acara spesial seperti perayaan keluarga atau hari besar.

Berikut ini adalah resep Kue Talam yang bisa Anda coba di rumah. Resep ini cukup mudah diikuti dan menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan.

Bahan-Bahan:

Lapisan Bawah:


150 gram tepung beras
50 gram tepung tapioka
200 ml santan kental
200 ml air
1/4 sendok teh garam


Lapisan Atas:


100 gram tepung beras
50 gram tepung tapioka
200 ml santan kental
200 ml air
150 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh pasta pandan (atau jus pandan dari daun pandan yang dihaluskan dan diperas)


Langkah-Langkah:

1. Menyiapkan Lapisan Bawah:


  Campurkan tepung beras, tepung tapioka, santan, air, dan garam dalam satu wadah. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
  Saring adonan jika perlu untuk memastikan adonan halus dan bebas dari gumpalan.
  Tuang adonan ke dalam cetakan talam yang telah diolesi sedikit minyak agar tidak lengket.
  Kukus adonan selama 10-15 menit hingga setengah matang.


2. Menyiapkan Lapisan Atas:


Campurkan tepung beras, tepung tapioka, santan, air, gula pasir, garam, dan pasta pandan dalam satu wadah. Aduk rata hingga gula larut dan adonan halus.
Saring adonan jika perlu untuk memastikan adonan halus dan bebas dari gumpalan.
Tuang adonan lapisan atas di atas lapisan bawah yang sudah setengah matang.
Kukus kembali selama 20-25 menit hingga kedua lapisan matang sempurna.


3. Penyajian:


 Setelah matang, angkat dan biarkan kue talam dingin terlebih dahulu sebelum dikeluarkan dari cetakan.
 Kue Talam siap disajikan. Potong-potong sesuai selera dan nikmati sebagai camilan manis yang lezat.


Tips dan Trik:


Untuk hasil yang lebih harum, Anda bisa menggunakan santan segar dari kelapa parut.
Pastikan air kukusan sudah mendidih sebelum memasukkan adonan agar kue matang sempurna.
Gunakan api sedang saat mengukus agar kue matang merata dan tidak terlalu cepat gosong di bagian bawah.


Kue Talam adalah salah satu warisan kuliner Indonesia yang patut dilestarikan. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan proses pembuatan yang tidak terlalu rumit, kue ini bisa menjadi pilihan yang tepat untuk melengkapi hidangan di meja makan Anda. Rasanya yang lembut dengan perpaduan gurih dan manis membuat kue ini disukai oleh berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.

Kue ini juga sering hadir dalam berbagai acara adat dan perayaan, menunjukkan betapa pentingnya kue talam dalam budaya kuliner Indonesia. Membuat kue talam sendiri di rumah tidak hanya memberikan kepuasan tersendiri, tetapi juga memperkaya pengetahuan tentang kuliner tradisional yang kaya akan cita rasa dan sejarah.

Jadi, tunggu apa lagi? Cobalah resep kue talam ini dan rasakan sendiri kelezatan kue tradisional yang satu ini. Selamat mencoba dan semoga berhasil!