Resep Kue Kacang Tanah yang Mudah dan Nikmat

Kue kacang tanah adalah salah satu kue kering yang memiliki cita rasa gurih dan renyah, sangat cocok untuk dinikmati sebagai camilan di berbagai acara. Dibuat dengan bahan utama kacang tanah yang digiling halus, kue ini juga relatif mudah untuk dipersiapkan di rumah. Dalam artikel ini, Anda akan diajarkan resep sederhana untuk membuat kue kacang tanah yang nikmat dan memuaskan selera.

 Bahan-Bahan:
- 200 gram kacang tanah sangrai, kulit terlepas
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram mentega, suhu ruang
- 100 gram gula halus
- 1 butir kuning telur
- 1/2 sendok teh baking powder
- Sejumput garam
- Bubuk vanili secukupnya
- Irisan almond untuk hiasan (opsional)

 Langkah-langkah:

 1. Persiapan Awal
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 160 derajat Celsius. Siapkan loyang yang telah dialasi dengan kertas roti atau diolesi mentega untuk memanggang kue kacang tanah.

 2. Persiapan Bahan Kacang Tanah
- Sangrai kacang tanah dalam oven atau wajan dengan api kecil hingga harum dan sedikit berwarna kecokelatan.
- Giling atau blender kacang tanah yang telah dingin hingga halus. Sisihkan.

 3. Pembuatan Adonan Kue
- Kocok mentega dengan gula halus menggunakan mixer dalam kecepatan sedang hingga lembut dan berwarna cerah.
- Tambahkan kuning telur dan vanili bubuk, kemudian kocok lagi hingga rata.

 4. Penyaringan dan Pencampuran Bahan Kering
- Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam ke dalam adonan mentega. Aduk rata menggunakan spatula hingga tercampur sempurna.
- Tambahkan kacang tanah yang telah digiling halus ke dalam adonan. Uleni hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang kalis dan padat.

 5. Pembentukan Kue Kacang Tanah
- Ambil sebagian adonan, bulatkan dan pipihkan dengan ketebalan sekitar 1 cm.
- Potong-potong adonan menjadi bentuk persegi panjang atau sesuai selera.
- Susun potongan adonan di atas loyang yang telah disiapkan dengan jarak yang cukup agar tidak saling menempel saat dipanggang.

 6. Pemanggangan
- Panggang kue dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya selama 20-25 menit atau hingga bagian bawah kue sedikit berwarna keemasan. Pastikan untuk tidak memanggang terlalu lama agar kue tetap renyah.

 7. Penyelesaian
- Setelah matang, keluarkan kue kacang tanah dari oven dan biarkan dingin sejenak di atas rak pendingin.
- Hias kue dengan irisan almond atau sesuai selera sebelum disajikan.

 Tips Tambahan:
- Pastikan kacang tanah yang digunakan sudah dikupas kulitnya untuk hasil yang lebih halus.
- Gunakan mentega suhu ruang agar mudah dikocok dan menghasilkan tekstur kue yang lembut.
- Simpan kue kacang tanah dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelembapan dan kelezatannya.

Sajikan kue ini sebagai camilan spesial untuk keluarga dan teman, atau sebagai oleh-oleh yang istimewa. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan kue kacang tanah buatan sendiri!