Resep Kue Bangkit Susu yang Lembut dan Harum

Kue bangkit susu merupakan salah satu kue tradisional yang populer di Indonesia, terkenal dengan kelembutan teksturnya dan aroma harum yang khas. Kue ini sering dihidangkan sebagai camilan ringan atau sebagai pendamping saat minum teh atau kopi. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep kue bangkit susu yang membuatnya lembut dan harum, serta langkah-langkahnya yang mudah untuk Anda coba di rumah.

 Bahan-Bahan:
- 200 gram tepung sagu
- 100 gram tepung terigu protein rendah
- 150 ml santan kental
- 100 gram mentega, suhu ruang
- 100 gram gula halus
- 2 butir kuning telur
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
- Sejumput garam

 Langkah-langkah:

 1. Persiapan Awal
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 160 derajat Celsius. Siapkan loyang yang telah dilapisi kertas roti atau diolesi mentega untuk memanggang kue bangkit susu.

 2. Pembuatan Adonan
- Kocok mentega dan gula halus dengan mixer dalam kecepatan sedang hingga lembut dan mengembang.
- Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
- Masukkan vanili bubuk dan garam, aduk kembali hingga rata.

 3. Penyaringan dan Pencampuran Bahan Kering
- Ayak tepung sagu dan tepung terigu ke dalam adonan secara bertahap sambil diuleni dengan tangan.
- Tuangkan santan kental sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus diuleni hingga adonan tercampur rata dan kalis.

 4. Pembentukan Kue Bangkit Susu
- Ambil sebagian adonan, bulatkan dan pipihkan dengan ketebalan sekitar 1 cm.
- Gunakan cetakan kue bangkit susu untuk mencetak adonan atau bentuk adonan sesuai selera.

 5. Pemanggangan
- Letakkan kue di atas loyang yang telah disiapkan.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya selama 20-25 menit atau hingga bagian bawah kue sedikit berwarna keemasan.

 6. Penyelesaian
- Setelah matang, keluarkan kue bangkit susu dari oven dan biarkan dingin sejenak di atas rak pendingin sebelum disajikan.

 Tips Tambahan:
- Pastikan untuk menggunakan tepung sagu yang berkualitas untuk hasil yang lembut dan tidak keras.
- Jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung sagu hingga adonan dapat dicetak dengan mudah.
- Simpan kue bangkit susu dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelembutan dan aroma harumnya.

Sajikan kue ini sebagai camilan istimewa untuk keluarga dan teman, atau hadiahkan sebagai oleh-oleh yang spesial. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan kue bangkit susu buatan sendiri!