Resep Kuah Pliek U, Gulai Sayur Autentik Khas Aceh

Tampang.com | Kuah Pliek U atau gulai sayur adalah salah satu hidangan khas Aceh yang terkenal dengan cita rasa rempah-rempahnya yang khas dan gurih. Kombinasi rempah yang disajikan dalam kuah santan ini membuat hidangan ini selalu menjadi favorit bagi pecinta masakan Nusantara. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Kuah Pliek U, gulai sayur autentik khas Aceh.

Bahan-bahan:
- 300 gram sayuran (kacang panjang, daun singkong, atau daun kelor)
- 200 ml santan segar
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun kunyit
- 1 liter air
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 3 buah cabai merah

Cara membuat:
1. Rebus sayuran dalam air mendidih hingga matang, lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun kunyit. Aduk hingga harum.
4. Tuang santan dan air, masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
5. Masukkan sayuran yang sudah direbus, aduk rata.
6. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
7. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Kuah Pliek U, gulai sayur autentik khas Aceh siap disajikan. Hidangan ini cocok dinikmati dengan nasi hangat atau ketupat. Selamat mencoba!