Resep Kambing Masak Pedas ala Timur Tengah yang Menggugah Selera

Kambing masak pedas ala Timur Tengah adalah salah satu hidangan yang kaya akan rempah-rempah dan cita rasa pedas yang menggugah selera. Hidangan ini memiliki aroma yang khas dan menjadi favorit di banyak acara spesial. Jika Anda ingin mencoba membuat kambing masak pedas ala Timur Tengah di rumah, berikut adalah resepnya yang bisa Anda ikuti.

 Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

 Bahan Utama:
1. Daging Kambing: 1 kg, potong menjadi bagian-bagian besar
2. Minyak Zaitun: 3 sendok makan

 Bumbu Halus:
1. Bawang Putih: 6 siung
2. Bawang Merah: 4 butir
3. Jahe: 2 cm, memarkan
4. Lengkuas: 2 cm, memarkan
5. Ketumbar: 1 sendok teh, sangrai dan haluskan
6. Jintan: 1 sendok teh, sangrai dan haluskan
7. Lada Hitam: 1/2 sendok teh
8. Garam: 1 sendok teh
9. Lada Secukupnya: secukupnya

 Bumbu Tambahan:
1. Kayu Manis: 1 batang
2. Cengkeh: 3 buah
3. Kardamon: 2 buah
4. Air Jeruk Nipis: dari 1 buah jeruk nipis

 Pelengkap:
1. Nasi Pilaf: Untuk menyajikan
2. Tabbouleh: Sebagai lalapan
3. Yogurt: Sebagai pelengkap

 Langkah-Langkah Pembuatan

 1. Menyiapkan Bumbu Halus
- Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, ketumbar, jintan, lada hitam, garam, dan lada secukupnya menggunakan blender atau ulekan.

 2. Menggoreng Daging Kambing
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar atau panci. Tumis bumbu halus bersama kayu manis, cengkeh, dan kardamon hingga harum.

 3. Memasak Daging Kambing
- Masukkan potongan daging kambing ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga daging berubah warna dan terbalut bumbu.

 4. Menambahkan Air Jeruk Nipis dan Memasak Hingga Matang
- Tuangkan air jeruk nipis ke dalam wajan. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap ke dalam daging, sekitar 1-2 jam.

 Tips untuk Memasak Kambing Masak Pedas ala Timur Tengah

1. Pilih Daging Kambing yang Tepat: Gunakan daging kambing muda agar hasilnya lebih empuk.
2. Haluskan Bumbu dengan Baik: Pastikan bumbu halus benar-benar halus agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
3. Gunakan Api Kecil: Masak dengan api kecil agar daging bisa empuk tanpa mudah hancur.
4. Tambahkan Air Jeruk Nipis Saat Akhir Memasak: Tambahkan air jeruk nipis di akhir memasak untuk memberikan aroma segar yang khas.
5. Sajikan dengan Pelengkap yang Pas: Hidangkan kambing masak pedas ala Timur Tengah dengan nasi pilaf, tabbouleh, dan yogurt sebagai pelengkapnya.

Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman Anda!