Resep Ikan Bakar Sambal Matah untuk Santapan Keluarga

Ikan bakar sambal matah adalah hidangan khas Bali yang terkenal dengan kombinasi rasa segar dan pedas yang membuatnya sangat istimewa. Sambal matah, yang terbuat dari bahanbahan segar seperti bawang merah, cabai, dan serai, memberikan sentuhan unik pada ikan bakar yang juicy. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga penuh dengan aroma yang menggugah selera. Ideal untuk santapan keluarga, ikan bakar sambal matah adalah pilihan sempurna untuk menyatukan keluarga di meja makan. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat ikan bakar sambal matah yang akan memanjakan lidah Anda dan keluarga.

 Bahan Bahan Ikan Bakar

 1 ekor ikan kerapu atau ikan nila (sekitar 600800 gram), bersihkan dan belah bagian perutnya
 2 sdm minyak goreng
 1 sdt air jeruk nipis
 1 sdt garam

 Bahan Marinasi:
 3 siung bawang putih, haluskan
 1 sdt ketumbar bubuk
 1 sdt kunyit bubuk
 1 sdt garam
 2 sdm minyak goreng

 Bahan Sambal Matah:
 6 siung bawang merah, iris tipis
 4 buah cabai merah, iris tipis
 4 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuaikan dengan selera pedas)
 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris tipis
 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan iris halus
 1 sdt terasi, bakar sebentar
 2 sdm minyak kelapa (atau minyak goreng)
 1 sdt gula merah serut
 1 sdt garam
 2 sdm air jeruk nipis

 Cara Membuat

1. Marinasi Ikan:
    Dalam sebuah mangkuk, campurkan bawang putih yang telah dihaluskan, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, garam, dan minyak goreng. Aduk rata hingga membentuk pasta.
    Lumuri ikan dengan pasta marinasi hingga merata. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap ke dalam daging ikan.

2. Membuat Sambal Matah:
    Iris bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit tipistipis. Campurkan dalam mangkuk bersama serai yang telah diiris tipis dan daun jeruk yang diiris halus.
    Panaskan minyak kelapa dalam wajan kecil hingga panas. Tuangkan minyak panas tersebut ke dalam campuran bahan sambal. Aduk rata untuk mengeluarkan aroma dari bahanbahan tersebut.
    Tambahkan gula merah, garam, dan air jeruk nipis. Aduk rata dan sesuaikan rasa. Sambal matah siap digunakan.

3. Memanggang Ikan:
    Panaskan grill atau panggangan dengan api sedang. Oleskan sedikit minyak goreng pada panggangan agar ikan tidak lengket.
    Panggang ikan selama sekitar 1015 menit di setiap sisi atau hingga ikan matang dan berwarna kecokelatan. Oleskan sisa marinasi pada ikan selama proses memanggang untuk menambah rasa.

4. Penyajian:
    Sajikan ikan bakar di atas piring saji dan siram dengan sambal matah yang telah disiapkan. Hidangkan dengan nasi putih hangat dan lalapan seperti timun, tomat, atau selada.

 Tips Memasak

 Pilih Ikan Segar: Gunakan ikan yang segar untuk hasil yang terbaik dan rasa yang lebih lezat.
 Sesuaikan Pedas: Jika Anda tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit dalam sambal matah.
 Jangan Lupa Marinasi: Marinasi ikan lebih lama untuk rasa yang lebih meresap dan nikmat.

 Manfaat Ikan Bakar

 Sumber Protein: Ikan adalah sumber protein yang sangat baik untuk tubuh, membantu dalam pertumbuhan otot dan perbaikan jaringan.
 Rendah Kalori: Ikan bakar adalah pilihan yang lebih sehat dibandingkan dengan ikan goreng karena mengandung lebih sedikit lemak dan kalori.

Selamat mencoba resep ikan bakar sambal matah ini dan nikmati kehangatan serta kebersamaan bersama keluarga!

Dengan resep ini, Anda dapat menghadirkan cita rasa autentik sambal matah yang segar dan pedas dalam hidangan ikan bakar yang lezat. Selamat mencoba dan semoga hidangan ini menjadi favorit baru di meja makan keluarga Anda!