Resep Garih Batanak Khas Banjar

Tampang.com | Garih Batanak adalah salah satu makanan khas dari suku Banjar, Kalimantan Selatan yang biasanya disajikan dalam berbagai acara. Kuliner ini terkenal dengan cita rasa yang lezat dan unik, menjadikannya salah satu item yang wajib dicoba bagi pecinta kuliner tradisional. Berikut ini adalah resep Garih Batanak yang lengkap dengan bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan:

1. 500 gram beras ketan
2. 200 ml santan kelapa kental
3. 100 gram gula merah, serut halus
4. 1/2 sendok teh garam
5. 2-3 lembar daun pandan, diikat simpul
6. Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
7. Air secukupnya (untuk merebus)

Cara membuat:

1. Persiapan Beras Ketan:  Pertama, cuci bersih beras ketan hingga airnya jernih. Rendam beras ketan dalam air selama kurang lebih 3 jam, lalu tiriskan. Setelah itu, kukus beras ketan selama 30 menit hingga setengah matang.

2. Campuran Santan: Dalam mangkuk terpisah, campurkan santan kelapa kental, gula merah serut, dan garam. Aduk hingga gula merah larut sempurna.

3. Menggabungkan Bahan: Setelah beras ketan setengah matang, angkat dan campurkan dengan adonan santan. Aduk hingga semua bahan tercampur merata. Tambahkan daun pandan yang telah diikat sebagai pewangi.

4. Proses Mengukus: Siapkan daun pisang yang telah dicuci dan dipotong sesuai ukuran yang diinginkan. Ambil satu sendok makan adonan Garih Batanak, lalu bungkus dengan daun pisang. Rapikan dan rekatkan ujung daun pisang agar tidak terbuka.

5. Pengukusan Akhir: Siapkan panci berisi air untuk mengukus. Letakkan bungkusan Garih Batanak ke dalam panci dan kukus selama 30-40 menit hingga matang. Pastikan air dalam panci tidak habis, jangan lupa untuk menambahnya jika perlu.

6. Sajian: Angkat Garih Batanak setelah matang dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan. Makanan ini bisa dinikmati langsung atau sebagai pelengkap hidangan lainnya.

Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat membuat Garih Batanak khas Banjar yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!