Resep Cumi Asin Pedas Manis

Cumi asin pedas manis adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang menggugah selera. Kombinasi antara gurihnya cumi asin, pedasnya cabai, dan manisnya gula merah membuat hidangan ini sempurna untuk disantap bersama nasi hangat. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat cumi asin pedas manis yang lezat.

Bahan-bahan:

250 gram cumi asin
2 siung bawang putih, cincang halus
5 siung bawang merah, iris tipis
2 buah cabai merah besar, iris serong
5 buah cabai rawit, iris serong
1 buah tomat, potong dadu
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan gula merah, serut
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan air asam jawa
2 sendok makan minyak untuk menumis
200 ml air

Langkah-langkah:

Persiapan Cumi Asin: Rendam cumi asin dalam air hangat selama 15-20 menit untuk mengurangi kadar garamnya. Setelah itu, bilas cumi dengan air bersih dan tiriskan. Potong cumi menjadi ukuran sesuai selera.

Tumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berwarna keemasan. Masukkan cabai merah besar dan cabai rawit, tumis hingga cabai layu.

Masukkan Cumi: Tambahkan cumi asin yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan. Aduk rata hingga cumi berubah warna.

Tambahkan Tomat dan Bumbu: Masukkan potongan tomat, kecap manis, gula merah, garam, dan merica bubuk. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan baik dan tomat mulai layu.

Tambahkan Air: Tuangkan air ke dalam wajan. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam cumi, sekitar 10-15 menit.

Aduk Air Asam Jawa: Tambahkan air asam jawa, aduk rata, dan masak sebentar hingga bumbu meresap sempurna. Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera. Jika perlu, tambahkan garam atau gula merah sesuai selera.

Sajikan: Angkat dan sajikan cumi asin pedas manis dalam piring saji. Hidangkan bersama nasi putih hangat dan lalapan segar.

Tips:

Untuk mengurangi rasa asin pada cumi, selain merendam dalam air hangat, Anda bisa merebusnya sebentar sebelum dimasak. Jika tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit atau gunakan cabai yang lebih besar.
Penggunaan air asam jawa memberikan rasa asam segar yang menyeimbangkan rasa manis dan pedas pada hidangan ini.

Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa menyajikan hidangan cumi asin pedas manis yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba dan semoga hidangan ini menjadi favorit keluarga Anda!