Resep Ceviche Ikan yang Segar dan Simpel dari Chef Renatta

Ceviche adalah hidangan laut khas Amerika Latin yang terkenal dengan kesegaran dan rasa asamnya. Dikenal karena prosesnya yang unik, yaitu "memasak" ikan dengan menggunakan jus lemon atau jeruk nipis, ceviche merupakan pilihan yang sempurna untuk hidangan pembuka atau makan siang ringan. Jika Anda mencari resep ceviche ikan yang segar dan mudah dibuat, resep dari Chef Renatta bisa menjadi pilihan yang tepat. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda dapat menikmati ceviche ikan yang lezat di rumah.

Bahan-Bahan

500 gram fillet ikan segar (seperti ikan kakap, ikan tuna, atau ikan salmon), potong dadu kecil
1/2 cangkir jus jeruk nipis (sekitar 4-5 buah jeruk nipis)
1/2 cangkir jus lemon (sekitar 2-3 buah lemon)
1 buah bawang merah, cincang halus
1 buah cabai merah, buang bijinya dan cincang halus (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
1 buah tomat besar, potong dadu
1/4 cangkir ketumbar segar, cincang kasar
1 buah timun, kupas dan potong dadu
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan minyak zaitun
Irisan alpukat (opsional, untuk penyajian)
Irisan daun selada atau keripik tortilla (opsional, untuk penyajian)

Cara Membuat

Persiapan Ikan:

Pastikan ikan yang digunakan dalam kondisi sangat segar. Cuci bersih dan potong fillet ikan menjadi dadu kecil. Jika Anda menggunakan ikan yang beku, pastikan untuk mencairkannya dengan benar dan tiriskan dengan baik.

Marinasi Ikan:

Tempatkan potongan ikan dalam mangkuk besar. Tuangkan jus jeruk nipis dan jus lemon ke atas ikan hingga terendam. Aduk rata dan diamkan selama 15-20 menit di lemari es. Jus jeruk nipis dan lemon akan "memasak" ikan, memberikan rasa asam yang segar.

Menyiapkan Bumbu:

Sementara ikan sedang dimarinasi, siapkan bahan-bahan lainnya. Cincang halus bawang merah dan cabai merah. Potong tomat dan timun menjadi dadu kecil. Cincang kasar ketumbar segar.

Mencampur Bahan:

Setelah ikan dimarinasi dan berubah warna menjadi lebih pucat, tiriskan cairan marinasi yang berlebih. Campurkan ikan dengan bawang merah, cabai merah, tomat, timun, dan ketumbar dalam mangkuk besar.

Menyelesaikan Ceviche:

Tambahkan garam, merica bubuk, dan minyak zaitun ke dalam campuran ikan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan tambahan garam atau merica jika diperlukan.

Penyajian:

Sajikan ceviche ikan dalam mangkuk kecil atau piring saji. Untuk menambah kelezatan, tambahkan irisan alpukat di atasnya jika diinginkan. Ceviche juga dapat disajikan dengan irisan daun selada atau keripik tortilla sebagai pelengkap.

Tips dan Trik

Jenis Ikan: Pilih ikan segar yang tidak memiliki bau amis. Ikan kakap, tuna, atau salmon adalah pilihan yang baik karena dagingnya yang padat dan rasa yang lezat.
Jus Jeruk: Jika Anda lebih suka rasa asam yang lebih kuat, tambahkan lebih banyak jus jeruk nipis atau lemon sesuai selera.
Marinasi: Jangan terlalu lama memarinasi ikan karena bisa membuat tekstur ikan menjadi terlalu lembek. 15-20 menit biasanya sudah cukup.
Variasi: Anda dapat menambahkan bahan lain seperti jagung rebus, zaitun, atau buah mangga potong dadu untuk memberikan variasi rasa dan tekstur.

 Dengan resep ceviche ikan dari Chef Renatta ini, Anda dapat menikmati hidangan laut yang segar dan lezat dalam waktu singkat. Ceviche ini sangat cocok untuk acara santai atau makan malam bersama keluarga. Selamat mencoba dan nikmati kesegaran ceviche ikan yang memikat ini!