Resep Bubur Sumsum Lembut dan Gurih dari Tepung Kanji

Bubur sumsum adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih. Hidangan ini sering disajikan dengan siraman gula merah cair yang manis, menciptakan perpaduan rasa yang sangat nikmat. Terbuat dari bahan utama tepung kanji atau tepung beras, bubur sumsum tidak hanya lezat tetapi juga mudah untuk dibuat di rumah. 

 Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat bubur sumsum yang sempurna, Anda memerlukan bahan-bahan berikut ini:

- 100 gram tepung kanji atau tepung beras
- 600 ml santan cair (dari 1 butir kelapa)
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/2 sendok teh garam
- 1 liter air (untuk kuah gula merah)
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 2 sendok makan gula pasir
- 2 lembar daun pandan, simpulkan (untuk kuah gula merah)

 Langkah-langkah Membuat Bubur Sumsum

1. Siapkan Adonan Bubur Sumsum:
   - Dalam sebuah wadah, campurkan tepung kanji dengan setengah bagian santan cair. Aduk hingga tepung larut dan tidak ada gumpalan.
   - Tambahkan garam dan daun pandan ke dalam campuran tepung dan santan. Aduk rata.

2. Masak Adonan Bubur:
   - Pindahkan campuran tepung dan santan ke dalam panci. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk perlahan.
   - Tuangkan sisa santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan matang. Proses ini memerlukan kesabaran karena harus diaduk secara konstan untuk menghindari adonan mengeras atau menggumpal.

3. Dinginkan Bubur Sumsum:
   - Setelah adonan mengental dan berwarna putih bening, angkat dan dinginkan. Bubur sumsum siap disajikan.

4. Membuat Kuah Gula Merah:
   - Campurkan air, gula merah, gula pasir, dan daun pandan dalam panci. Masak di atas api sedang hingga gula merah larut dan mendidih.
   - Setelah mendidih, saring kuah gula merah untuk menghilangkan kotoran atau ampas. Biarkan kuah gula merah dingin.

5. Penyajian Bubur Sumsum:
   - Sendokkan bubur sumsum ke dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah gula merah yang telah dingin. Bubur sumsum siap dinikmati!

 Tips dan Trik Membuat Bubur Sumsum yang Sempurna

1. Gunakan Santan Segar:
   - Menggunakan santan segar dari kelapa akan memberikan rasa dan aroma yang lebih gurih dan lezat dibandingkan santan instan.

2. Aduk dengan Konsisten:
   - Mengaduk adonan bubur secara konstan selama proses memasak adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan tidak menggumpal.

3. Perhatikan Kekentalan Adonan:
   - Pastikan adonan tidak terlalu cair atau terlalu kental. Adonan yang terlalu cair akan membuat bubur susah mengental, sementara adonan yang terlalu kental bisa membuat bubur menjadi keras.

4. Gunakan Daun Pandan:
   - Menambahkan daun pandan tidak hanya memberikan aroma yang harum tetapi juga memperkaya rasa bubur sumsum.

5. Sajikan dengan Kuah Gula Merah yang Cukup:
   - Kuah gula merah yang cukup banyak akan menambah kelezatan bubur sumsum. Pastikan untuk menyaring kuah gula merah agar tidak ada kotoran yang mengganggu tekstur.

 Kelezatan Bubur Sumsum

Bubur sumsum merupakan hidangan yang sangat digemari karena kelezatannya yang sederhana namun memuaskan. Tekstur buburnya yang lembut dan rasa gurih dari santan berpadu dengan manisnya kuah gula merah, menciptakan sensasi rasa yang kaya dan menyenangkan. Bubur sumsum sering dijadikan camilan atau hidangan penutup yang nikmat dinikmati di sore hari bersama keluarga.

 Variasi Resep Bubur Sumsum

Anda bisa bereksperimen dengan variasi bubur sumsum, seperti menambahkan potongan buah segar seperti nangka atau pisang untuk memberikan rasa dan tekstur yang berbeda. Anda juga bisa mencoba membuat bubur sumsum dengan campuran tepung beras dan tepung kanji untuk mendapatkan tekstur yang lebih unik.

Membuat bubur sumsum di rumah adalah aktivitas yang sederhana dan menyenangkan. Selamat mencoba resep ini dan nikmati kelezatan bubur sumsum buatan sendiri yang pasti akan memanjakan lidah Anda!