Resep Bikin Keju Mozarella di Rumah dan Olahan Enak

Keju mozarella merupakan salah satu jenis keju yang sering digunakan sebagai bahan utama dalam masakan Italia, terutama dalam pembuatan pizza. Namun, tidak banyak orang yang tahu bahwa kita sebenarnya bisa membuat keju mozarella sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan. Selain itu, keju mozarella juga bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat yang bisa dinikmati bersama keluarga. Berikut adalah resep membuat keju mozarella di rumah beserta olahannya yang enak.

Resep Membuat Keju Mozarella di Rumah

Bahan-bahan yang diperlukan :

1. Susu segar 1 liter

2. Cuka putih 3 sendok makan

3. Garam 1 sendok teh

4. Air dingin 60 ml

Cara membuat :

1. Panaskan susu dalam panci di atas api sedang hingga suhu mencapai 32 derajat Celsius.

2. Campurkan cuka putih ke dalam susu sambil terus diaduk perlahan. Biarkan selama 5 menit hingga susu membentuk gumpalan-gumpalan kecil.

3. Matikan api dan biarkan adonan susu dalam panci selama 10 menit.

4. Saring campuran susu dan cuka dengan menggunakan kain bersih. Peras perlahan hingga diperoleh keju yang padat.

5. Jangan membuang air sisa dari proses pemerasan, tambahkan air dingin dan garam ke dalam air tersebut, lalu panaskan kembali hingga mencapai suhu 80 derajat Celsius.

6. Masukkan keju yang telah diperas ke dalam air panas dan aduk perlahan selama 5 menit hingga keju menjadi lentur.

7. Angkat keju dari air panas dan bentuk sesuai selera. Keju mozarella siap disajikan.

Olahan Enak dengan Keju Mozarella

1. Pizza Margherita

   Siapkan adonan pizza, tambahkan saus tomat, irisan tomat, dan potongan keju mozarella di atasnya. Panggang hingga keju leleh dan pizza matang. Taburkan daun basil segar sebelum disajikan. Berikut adalah resep untuk membuat Pizza Margherita:

Bahan-bahan :

- Adonan pizza (bisa dibeli siap pakai atau membuat sendiri)

- Saus tomat

- Tomat segar, iris tipis

- Keju mozzarella, potong menjadi potongan kecil

- Daun basil segar

- Minyak zaitun (opsional, untuk memberi kilau pada pizza)

Langkah-langkah :

1. Panaskan oven Anda hingga mencapai suhu 220-230 derajat Celsius.

2. Ambil adonan pizza dan letakkan di atas loyang pizza yang telah diolesi dengan sedikit minyak atau dialasi kertas roti.

3. Oleskan saus tomat secara merata di atas adonan pizza. Pastikan untuk tidak memberikan terlalu banyak saus agar pizza tidak menjadi terlalu basah.

4. Susun irisan tomat di atas saus tomat, lalu taburkan potongan keju mozzarella di atasnya.

5. Jika diinginkan, teteskan sedikit minyak zaitun di atas pizza untuk memberikan kilauan yang bagus.

6. Panggang pizza dalam oven yang telah dipanaskan selama sekitar 10-15 menit, atau hingga tepinya kecokelatan dan keju meleleh.

7. Setelah matang, keluarkan pizza dari oven dan taburkan daun basil segar di atasnya sebagai hiasan.

8. Potong pizza menjadi potongan-potongan dan sajikan selagi hangat.

Catatan: Anda juga bisa menambahkan sedikit garam atau lada hitam jika ingin memberi rasa tambahan pada pizza.

2. Caprese Salad

   Iris tipis tomat dan keju mozarella. Susun bergantian dengan daun basil dalam sebuah piring. Taburi dengan sedikit garam dan merica, serta teteskan minyak zaitun extra virgin sebelum disajikan. Berikut adalah cara membuat Caprese Salad :

Bahan-bahan :

- Tomat segar, iris tipis

- Keju mozzarella, iris tipis

- Daun basil segar

- Garam dan merica secukupnya

- Minyak zaitun extra virgin

Langkah-langkah :

1. Siapkan piring saji yang akan digunakan untuk menyajikan Caprese Salad.

2. Iris tipis tomat segar dan keju mozzarella.

3. Susun irisan tomat dan keju mozzarella secara bergantian di atas piring saji.

4. Letakkan daun basil segar di antara irisan tomat dan keju mozzarella.

5. Taburkan sedikit garam dan merica di atas salad sesuai dengan selera Anda.

6. Teteskan minyak zaitun extra virgin secara merata di atas salad sebelum disajikan.

7. Caprese Salad siap disajikan sebagai hidangan pembuka atau sebagai sajian utama yang segar dan lezat.

3. Mozarella Stick

   Potong keju mozarella menjadi batang-batang kecil. Celupkan ke dalam telur kocok, gulingkan ke dalam tepung roti, dan goreng hingga kecoklatan. Sajikan dengan saus tomat sebagai cocolan. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Mozzarella Sticks :

Bahan-bahan :

- Keju mozzarella, potong menjadi batang-batang kecil
- Telur, dikocok
- Tepung roti atau tepung panir
- Minyak goreng
- Saus tomat (sebagai saus cocolan)

Langkah-langkah :

1. Siapkan tiga wadah yang berbeda. Satu untuk telur kocok, satu untuk tepung roti, dan satu lagi untuk keju mozzarella yang sudah dipotong.

2. Celupkan setiap batang keju mozzarella ke dalam telur kocok, pastikan permukaannya terbalut telur dengan baik.

3. Gulingkan keju mozzarella yang sudah dilapisi telur ke dalam tepung roti atau tepung panir. Pastikan keju terbalut dengan tepung secara merata.

4. Setelah semua batang keju mozzarella dilapisi dengan tepung roti, panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.

5. Goreng keju mozzarella yang sudah dilapisi hingga kecoklatan dan kejunya mulai meleleh, sekitar 1-2 menit. Pastikan untuk membaliknya agar matang merata di kedua sisi.

6. Setelah matang dan berwarna kecoklatan, angkat Mozzarella Sticks dari minyak panas dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur.

7. Sajikan Mozzarella Sticks dengan saus tomat sebagai saus cocolan.

Dengan resep sederhana membuat keju mozarella di rumah dan olahannya yang enak, Anda bisa menikmati kelezatan keju segar dengan berbagai cara. Selamat mencoba dan menikmati sajian lezat bersama orang-orang terkasih!

Dengan mengikuti resep membuat keju mozarella di rumah dan olahan enak di atas, Anda bisa menikmati kelezatan keju segar dan beragam hidangan lezat bersama keluarga. Selamat mencoba!