Resep Bebek Panggang Bumbu Rujak

Bebek panggang bumbu rujak adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang menggoda selera. Perpaduan antara daging bebek yang empuk dengan bumbu rujak yang kaya rempah menjadikan hidangan ini istimewa. Selain lezat, proses pembuatannya juga tidak terlalu rumit. Berikut adalah **bahan-bahan** dan **cara membuat** bebek panggang bumbu rujak yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan 
Untuk membuat bebek panggang bumbu rujak, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:  
- 1 ekor bebek, potong sesuai selera  
- 5 siung bawang merah  
- 3 siung bawang putih  
- 3 buah cabai merah besar  
- 2 cm kunyit  
- 2 cm jahe  
- 2 cm lengkuas  
- 2 lembar daun jeruk  
- 1 batang serai, memarkan  
- 2 sdm gula merah, sisir halus  
- 1 sdt garam  
- 1 sdt merica bubuk  
- 200 ml santan kental  
- 2 sdm kecap manis  
- 1 sdm air asam jawa  

Cara Membuat
1. Bersihkan bebek hingga bersih, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis.  
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, dan lengkuas. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun jeruk, serai, gula merah, garam, dan merica.  
3. Masukkan potongan bebek ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga bumbu meresap. Tambahkan santan kental dan air asam jawa. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging bebek empuk.  
4. Panaskan oven hingga suhu 180°C. Letakkan bebek yang sudah dimasak di atas loyang yang dialasi kertas baking. Olesi dengan kecap manis, lalu panggang selama 20-30 menit hingga permukaan bebek kecokelatan dan sedikit kering.  
5. Setelah matang, angkat dan sajikan bebek panggang bumbu rujak dengan nasi hangat atau lalapan segar.