Resep Ayam Serundeng yang Gurih dan Renyah

Ayam serundeng adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang menggabungkan cita rasa ayam yang lezat dengan tekstur serundeng yang renyah. Serundeng sendiri terbuat dari kelapa parut yang diberi bumbu dan digoreng hingga kering, memberikan rasa gurih yang cocok dipadukan dengan daging ayam. Jika Anda ingin mencoba membuat hidangan ini di rumah, berikut adalah resep ayam serundeng yang gurih dan renyah untuk keluarga.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Untuk membuat ayam serundeng, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut ini:

- 1 ekor ayam (potong menjadi 8 bagian)
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 3 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)

Bahan bumbu halus:

- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh ketumbar
- 3 butir kemiri (yang telah disangrai)
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2-3 buah cabai merah (sesuai selera)

Bahan serundeng:

- 200 gram kelapa parut (ambil yang muda)
- 1 sendok makan gula merah (serut halus)
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan air

Cara Membuat Ayam Serundeng

1. Pertama, siapkan ayam yang telah dipotong. Cuci bersih kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan selama sekitar 15 menit agar bumbu meresap.

2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau cobek hingga menjadi pasta. Setelah itu, panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

3. Setelah bumbu matang, masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu. Tambahkan sedikit air jika perlu untuk membantu proses pematangan. Masak hingga ayam matang dan berwarna kecoklatan, biasanya memakan waktu sekitar 20-25 menit. Angkat dan tiriskan.

4. Selanjutnya, kita membuat serundeng. Panaskan wajan kosong, lalu masukkan kelapa parut. Tambahkan gula merah, garam, dan air. Aduk rata.

5. Masak kelapa parut di atas api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong. Proses ini berlangsung hingga kelapa parut berubah warna menjadi kekuningan dan kering. Pastikan kelapa parut tidak menggumpal.

6. Setelah kelapa parut kering, angkat dari wajan dan biarkan dingin. Serundeng yang sudah jadi ini akan memberikan rasa gurih dan renyah yang sempurna untuk melengkapi ayam serundeng.

7. Penghidangannya mudah, letakkan potongan ayam yang telah dimasak di atas piring saji, lalu taburkan serundeng di atasnya. Hidangkan selagi hangat, agar rasa gurih dan renyah dari serundeng dapat dinikmati secara maksimal.

Tips untuk menyajikan ayam serundeng adalah dengan menyajikannya bersama sambal terasi dan lalapan segar, seperti mentimun dan sayuran hijau. Kombinasi ini tidak hanya memperkaya rasa, tetapi juga menambah keindahan dalam penyajian.

Dengan mengikuti resep ayam serundeng ini, Anda dapat menikmati kelezatan masakan tradisional Indonesia yang kaya akan cita rasa. Ayam yang gurih dan serundeng yang renyah siap memanjakan lidah Anda dan keluarga. Selamat mencoba!