Rasakan Kelezatan Bumi Kalimantan: Eksplorasi 10 Makanan Khas yang Menggugah Selera

Kalimantan, merupakan pulau terbesar di Indonesia yang terkenal akan keindahan alamnya, juga memiliki beragam kekayaan budaya dan kuliner yang sangat menarik untuk dieksplorasi. Makanan khas Kalimantan tidak hanya memikat melalui cita rasanya yang lezat, tetapi juga mengangkat kearifan lokal dalam penggunaan bahan-bahan alami yang melimpah. Dari seluruh titik-titik pulau Kalimantan, tercipta berbagai macam masakan yang menggugah selera dan perpaduan cita rasa yang unik. Berikut ini adalah daftar 10 makanan khas Kalimantan yang wajib Anda coba jika berkunjung ke sana.

1. Nasi Campur Banjar

Hidangan ini berasal dari suku Banjar di Kalimantan Selatan. Nasi campur Banjar dihidangkan dengan beragam lauk pauk yang menggugah selera seperti ayam goreng, tempe, tahu, ikan asin, dan sambal terasi. Paduan cita rasa gurih dan pedas pada hidangan ini akan memanjakan lidah Anda.

2. Soto Banjar

Soto Banjar adalah sajian berupa sup yang terdiri dari irisan daging ayam atau sapi, ditambah dengan irisan telur rebus, emping, soun, bawang goreng, daun bawang, serta kuah kaldu yang kaya rempah. Soto Banjar menjadi hidangan pemanasan yang cocok untuk santap siang atau malam.

3. Sambal Belacan

Sambal belacan merupakan sambal khas Kalimantan yang terbuat dari cabai, tomat, dan belacan. Sambal ini memiliki cita rasa pedas yang cukup tajam namun sangat menggugah selera, cocok untuk pendamping hidangan nasi.

4. Penganan Kebangkit

Kebangkit adalah sejenis kue tradisional Kalimantan yang terbuat dari bahan dasar wajik sebagai campuran utamanya. Kue ini memiliki cita rasa manis dan gurih, dan sering dihidangkan saat acara khusus.

5. Laksa Banjar

Laksa Banjar merupakan sajian mie kuah khas Kalimantan Selatan yang terbuat dari campuran bihun, irisan daging ayam atau ikan, telur rebus, tauge, bawang goreng, serta bumbu khas Banjar. Laksa Banjar memiliki citarasa kuah santan yang gurih dan lezat.

6. Bingka Barandam

Bingka Barandam adalah kue tradisional Kalimantan berbahan dasar kelapa parut, gula merah, dan tepung beras. Kue ini memiliki tekstur yang kenyal dan cita rasa manis yang lezat. 

7. Daging Salai

Daging salai adalah olahan daging sapi atau ayam yang diasap tradisional. Proses pengasapan memberikan cita rasa khas yang gurih dan sedikit asin pada dagingnya. Daging salai sering dihidangkan dengan nasi hangat dan sambal.

8. Umai

Umai adalah hidangan khas suku Dayak yang terdiri dari ikan mentah yang dicampur dengan perasan jeruk nipis atau jeruk limau, irisan bawang merah, bawang putih, cabai, serta daun kemangi. Hidangan ini memiliki cita rasa segar dan asam yang membangkitkan selera makan.

9. Amplang

Amplang adalah makanan ringan yang terbuat dari olahan ikan tenggiri yang dicampur dengan tepung tapioka, lalu digoreng hingga garing. Makanan ini memiliki cita rasa gurih dan asin yang sangat cocok untuk camilan.

10. Apang Coe

Apang coe adalah roti tradisional Kalimantan yang terbuat dari campuran tepung terigu, gula merah, dan kelapa parut, lalu dipanggang hingga matang. Roti ini memiliki cita rasa manis dan gurih yang sangat cocok sebagai camilan atau sarapan.

Dari daftar 10 makanan khas Kalimantan di atas, terlihat jelas bahwa kuliner tradisional Indonesia begitu beragam dan kaya akan cita rasa yang memanjakan lidah. Eksplorasi makanan khas Kalimantan akan memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan, juga mendekatkan kita pada kearifan lokal yang terus diwariskan dari generasi ke generasi. Jadi, jangan ragu untuk memanjakan lidah Anda dengan kelezatan bumi Kalimantan melalui makanan-makanan khasnya yang lezat dan menggugah selera. Selamat menikmati!