Rahasia Roti Canai Sultan: Renyah, Lembut, dan Dijamin Bikin Ketagihan!

Roti canai, salah satu roti asal Asia Selatan, memiliki daya tarik yang sulit ditolak. Dengan tekstur lembut di dalam dan renyah di luar, roti ini merupakan camilan yang sempurna untuk dinikmati bersama dengan kari hangat atau berbagai saus pilihan. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep roti canai crispy yang mudah diikuti dan anti gagal. Dengan cara pembuatan yang sederhana, Mama dapat membuat camilan istimewa ini di rumah tanpa kesulitan. Selain itu, kami juga akan memberikan tips-tips penting agar roti canai yang Anda buat memiliki tekstur yang sempurna.

Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai pembuatan roti canai, Mama perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 butir telur
- 100 ml air hangat
- 2 sendok makan susu kental manis
- 50 ml minyak goreng
- 100 gram margarin
- Minyak secukupnya

Langkah-Langkah Membuat Roti Canai yang Crispy
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat roti canai yang crispy di luar namun tetap lembut di dalam:
1. Campurkan tepung terigu, garam, dan gula pasir dalam satu wadah dan aduk rata.
2. Tambahkan telur, susu kental manis, dan air hangat sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung. Aduk hingga semua bahan menyatu membentuk adonan yang agak lembek.
3. Uleni adonan selama sekitar 10-15 menit hingga elastis dan tidak lengket di tangan.
4. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil (sekitar 8-10 bulatan), olesi dengan minyak goreng, dan rendam dalam wadah berisi minyak selama 2-3 jam.
5. Pipihkan setiap bulatan adonan dengan tangan atau rolling pin hingga sangat tipis, hampir transparan.
6. Olesi adonan dengan margarin di seluruh permukaannya, lipat seperti melipat kertas menjadi beberapa lapisan kecil, lalu gulung seperti bentuk spiral.
7. Biarkan adonan yang sudah digulung selama 10 menit agar siap digoreng.
8. Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak, goreng adonan hingga crispy di luar dan cokelat di kedua sisi. Pastikan api tidak terlalu besar agar bagian dalam roti tetap lembut.
9. Setelah matang, roti canai siap untuk disajikan.

Roti canai crispy ini benar-benar nikmat karena menghasilkan perpaduan tekstur crispy di luar dan lembut di dalam. Untuk mendapatkan hasil yang sempurna, penting untuk tidak terburu-buru saat menggoreng, karena tekstur lembut di dalam membutuhkan waktu yang pas agar matang dengan baik.

Dengan mengikuti resep dan langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat roti canai crispy sendiri di rumah untuk dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba dan selamat menikmati sajian spesial ini!