Paratha: Roti India yang Lezat dan Serbaguna

Paratha adalah salah satu jenis roti India yang sangat populer, dikenal karena tekstur yang lembut dan rasanya yang lezat. Sebagai salah satu hidangan sarapan atau makan utama yang umum di India, Paratha dapat dinikmati dengan berbagai macam isian dan pendamping. Artikel ini akan membahas asalusul Paratha, variasi isian yang populer, serta cara membuat dan menikmatinya.

 Apa Itu Paratha?

Paratha adalah roti pipih yang dibuat dari tepung gandum dan biasanya dimasak di atas tawa (wajan datar) dengan sedikit minyak atau ghee. Paratha bisa disajikan dalam berbagai variasi, baik sebagai roti polos maupun dengan berbagai isian seperti kentang, sayuran, atau keju. Paratha sering disajikan dengan yogurt, acar, atau saus chutney sebagai pendamping.

 AsalUsul Paratha

Paratha berasal dari India dan telah menjadi bagian integral dari masakan India selama berabadabad. Asalusulnya bisa ditelusuri kembali ke tradisi kuliner kuno India. Nama "Paratha" berasal dari bahasa Sanskerta, di mana "par" berarti "lapisan" dan "" berarti "tepung." Ini merujuk pada cara membuat roti dengan melipat adonan untuk menciptakan lapisanlapisan tipis.

 Variasi Paratha

1. Aloo Paratha:
    Deskripsi: Aloo Paratha adalah Paratha yang diisi dengan campuran kentang berbumbu. Kentang rebus dihancurkan dan dicampur dengan bumbu seperti garam, bubuk cabai merah, ketumbar, dan jintan sebelum digunakan sebagai isian.
    Penyajian: Biasanya disajikan dengan yogurt, chutney mint, atau acar.

2. Gobi Paratha:
    Deskripsi: Gobi Paratha diisi dengan kembang kol parut yang telah dimasak dengan bumbu seperti garam, kunyit, dan bubuk cabai merah. Isian ini memberikan rasa yang unik dan sedikit pedas.
    Penyajian: Sering disajikan dengan mentega atau ghee di atasnya.

3. Palak Paratha:
    Deskripsi: Palak Paratha menggunakan daun bayam yang dicincang halus sebagai isian. Bayam dicampur dengan bumbu sebelum digunakan, memberikan rasa segar dan warna hijau yang menarik.
    Penyajian: Cocok disajikan dengan yogurt atau saus tomat.

4. Cheese Paratha:
    Deskripsi: Cheese Paratha adalah variasi modern yang diisi dengan keju leleh. Isian keju memberikan rasa creamy dan lezat.
    Penyajian: Disajikan dengan saus tomat atau chutney.

5. Onion Paratha:
    Deskripsi: Onion Paratha diisi dengan campuran bawang merah yang telah ditumis dengan bumbu seperti garam, bubuk cabai merah, dan rempah lainnya.
    Penyajian: Dapat dinikmati dengan yogurt atau acar.

 Cara Membuat Paratha

1. Menyiapkan Adonan:

 Bahan:
   2 cangkir tepung gandum
   1 sendok teh garam
   2 sendok makan minyak atau ghee
   Air secukupnya

 Instruksi:
  1. Campurkan tepung gandum dan garam dalam mangkuk besar.
  2. Tambahkan minyak atau ghee dan aduk rata hingga campuran menjadi remahremah.
  3. Tambahkan air sedikitsedikit sambil menguleni hingga adonan menjadi halus dan elastis.
  4. Diamkan adonan selama 2030 menit untuk mempermudah proses pemulian.

2. Menyiapkan Isian:

 Bahan Isian:
   Untuk Aloo Paratha: Kentang rebus, hancurkan, campur dengan garam, bubuk cabai, ketumbar, dan jintan.
   Untuk Gobi Paratha: Kembang kol parut, dimasak dengan bumbu.
   Untuk Palak Paratha: Daun bayam cincang, dimasak dengan bumbu.

3. Membentuk dan Memasak Paratha:

1. Membentuk Paratha:
    Bagi adonan menjadi bolabola kecil. Gulung setiap bola menjadi lingkaran pipih.
    Letakkan isian di tengah adonan, lipat tepinya untuk menutup isian, dan gulung kembali menjadi lingkaran.

2. Memasak Paratha:
    Panaskan tawa atau wajan anti lengket. Oleskan sedikit ghee atau minyak.
    Letakkan Paratha di atas wajan dan masak hingga kedua sisi berwarna keemasan dan ada lapisan yang renyah.
    Oleskan sedikit ghee di atasnya saat memasak untuk rasa tambahan.

 Tips Menikmati Paratha

 Variasi Isian: Eksperimen dengan berbagai isian sesuai selera Anda, baik dengan sayuran, keju, atau bahkan campuran daging.
 Penyajian: Paratha paling enak dinikmati dengan yogurt, chutney, atau acar. Anda juga bisa menambahkannya ke dalam hidangan kari untuk pengalaman makan yang lebih lengkap.
 Penyimpanan: Jika membuat dalam jumlah besar, simpan Paratha dalam wadah kedap udara. Anda dapat memanaskannya kembali di wajan atau microwave sebelum disajikan.

Paratha adalah roti India yang tidak hanya lezat tetapi juga serbaguna, cocok untuk berbagai kesempatan dan preferensi rasa. Dengan berbagai variasi isian, Paratha bisa menjadi hidangan sarapan, makan siang, atau makan malam yang memuaskan. Dengan mengikuti langkahlangkah sederhana dalam pembuatan dan menyiapkan berbagai isian, Anda dapat menikmati Paratha yang lezat dan memuaskan di rumah. Selamat mencoba resep ini dan nikmati kelezatan Paratha yang autentik!