Nikmati Hidangan Kambing Rica-Rica dengan Resep Sederhana Ini

Kambing rica-rica adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas dan nikmatnya. Hidangan ini menggunakan bumbu-bumbu khas yang membuatnya begitu menggugah selera. Jika Anda ingin menikmati hidangan kambing rica-rica di rumah, berikut adalah resep sederhana yang dapat Anda coba.

 Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

 Bahan Utama:
1. Daging Kambing: 500 gram, potong menjadi potongan kecil
2. Minyak Goreng: 3 sendok makan

 Bumbu Halus:
1. Bawang Merah: 5 butir
2. Bawang Putih: 3 siung
3. Cabe Merah Keriting: 5 buah (sesuai selera pedasnya)
4. Cabe Rawit Merah: 5 buah (sesuai selera pedasnya)
5. Tomat: 2 buah, potong-potong

 Bumbu Tambahan:
1. Daun Jeruk: 3 lembar
2. Daun Salam: 2 lembar
3. Serai: 1 batang, memarkan
4. Garam: secukupnya
5. Gula: secukupnya

 Bumbu Pelengkap:
1. Lengkuas: 2 cm, memarkan
2. Lada Secukupnya: secukupnya

 Pelengkap:
1. Nasi Putih Panas: Untuk menyajikan
2. Irisan Timun dan Tomat: Sebagai lalapan
3. Kerupuk: Sebagai pelengkap

 Langkah-Langkah Pembuatan

 1. Menyiapkan Bumbu Halus
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, dan cabe rawit merah menggunakan blender atau ulekan.

 2. Menumis Bumbu Halus
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum dan matang.

 3. Memasak Daging Kambing
- Masukkan potongan daging kambing ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga daging berubah warna dan terbalut bumbu.

 4. Menambahkan Bumbu Tambahan
- Tambahkan garam, gula, lengkuas, dan lada secukupnya. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam daging.

 5. Memasukkan Tomat dan Memasak Hingga Matang
- Masukkan potongan tomat ke dalam wajan. Masak hingga tomat menjadi lembut dan kuah mengental.

 Tips untuk Memasak Kambing Rica-Rica yang Nikmat

1. Pilih Daging Kambing yang Berkualitas: Gunakan daging kambing segar agar hasilnya lebih nikmat.
2. Gunakan Cabe Sesuai Selera: Sesuaikan jumlah cabe merah keriting dan cabe rawit merah sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
3. Tumis Bumbu dengan Baik: Pastikan bumbu halus benar-benar matang dan harum sebelum memasukkan daging.
4. Tambahkan Tomat di Akhir Memasak: Masukkan potongan tomat saat hampir matang untuk menjaga kekenyalan dan rasa segar tomat.
5. Sajikan Hangat dengan Pelengkapnya: Hidangkan kambing rica-rica panas dengan nasi putih, irisan timun dan tomat, serta kerupuk sebagai pelengkapnya.

Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya bersama keluarga atau teman-teman Anda!