Mie Rebus Pedas ala Chef Renatta

Mie rebus pedas adalah salah satu pilihan hidangan yang sempurna untuk mereka yang menyukai makanan dengan cita rasa pedas. Jika Anda mencari resep mie rebus pedas yang mudah dan lezat, resep ala Chef Renatta ini bisa menjadi pilihan yang tepat. Dengan kombinasi bumbu yang tepat dan bahan-bahan yang sederhana, Anda bisa menyajikan mie rebus pedas yang menggugah selera. Berikut adalah resep mie rebus pedas ala Chef Renatta yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan:

200 gram mie telur atau mie instan, rebus dan tiriskan
2 sendok makan minyak sayur
1 buah bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabai merah, buang bijinya dan cincang halus
2 buah cabai rawit merah (sesuai selera), cincang halus
1 sendok makan pasta cabai
1 sendok teh kecap manis
1 sendok makan saus tiram
400 ml kaldu ayam atau kaldu sayuran
1 sendok makan kecap ikan
1 sendok teh gula pasir
1 buah wortel, iris tipis
1 batang daun bawang, iris halus
2 lembar daun kol, iris halus
1 butir telur, kocok lepas
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Daun ketumbar untuk garnish

Cara Membuat:

Persiapan Awal:

Rebus mie telur atau mie instan sesuai petunjuk kemasan, tiriskan, dan sisihkan.
Siapkan semua bahan seperti bawang bombay, bawang putih, cabai, dan sayuran.

Menumis Bumbu:

Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau panci dengan api sedang.
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan berubah warna menjadi transparan.
Masukkan cabai merah dan cabai rawit, tumis hingga cabai mengeluarkan aroma pedas yang khas.

Menambahkan Pasta Cabai:

Tambahkan pasta cabai ke dalam wajan. Aduk rata hingga pasta cabai terintegrasi dengan bumbu tumis.

Menambahkan Kaldu:

Tuangkan kaldu ayam atau kaldu sayuran ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih.

Menyajikan Bahan Utama:

Masukkan wortel dan daun kol ke dalam wajan. Masak hingga sayuran menjadi empuk.
Tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap ikan, gula pasir, garam, dan merica sesuai selera. Aduk rata.

Menambahkan Mie:

Masukkan mie yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata hingga mie terbalut dengan bumbu dan kuah.

Menambahkan Telur:

Tuangkan telur kocok ke dalam wajan sambil terus diaduk hingga telur matang dan menyatu dengan mie.

Penyajian:

Setelah mie dan sayuran matang dan kuahnya meresap, angkat dari api.
Sajikan mie rebus pedas dalam mangkuk dan taburi dengan irisan daun bawang serta daun ketumbar sebagai garnish.

Tips dan Trik:

Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai dan pasta cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Anda dapat menambahkan lebih banyak cabai rawit jika suka sangat pedas.
Variasi Sayuran: Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti brokoli, kembang kol, atau buncis untuk variasi dan nutrisi tambahan.
Kekentalan Kuah: Jika kuah terlalu kental, tambahkan sedikit kaldu atau air. Jika terlalu cair, biarkan mendidih beberapa menit lagi untuk mengentalkan kuah.
Telur: Untuk hasil yang lebih creamy, Anda bisa menambahkan telur kocok di akhir proses memasak agar telur lebih meresap dan memberikan rasa yang lebih kaya.

Mie rebus pedas ala Chef Renatta ini adalah pilihan hidangan yang cocok untuk makan malam atau makan siang yang menghangatkan. Dengan bumbu pedas yang pas dan tekstur mie yang kenyal, hidangan ini bisa memuaskan selera Anda. Selamat mencoba!