Menggugah Selera dengan Mie Aceh: Resep Lengkap dan Tips Membuatnya

Mie Aceh adalah salah satu kuliner khas dari Aceh, provinsi di ujung barat Indonesia yang terkenal dengan rempah-rempahnya. Hidangan ini memiliki cita rasa yang kaya, pedas, dan aromatik, menjadikannya favorit banyak orang. Mie Aceh biasanya disajikan dalam dua varian, yaitu Mie Aceh Goreng (digoreng) dan Mie Aceh Kuah (berkuah). Berikut adalah resep lengkap Mie Aceh yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan :

Bahan Utama:


300 gram mie kuning basah
200 gram daging sapi atau ayam, potong kecil
200 gram udang kupas
100 gram kol, iris halus
100 gram tauge
1 buah tomat, potong-potong
2 batang daun bawang, iris halus
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
3 sendok makan minyak untuk menumis


Bumbu Halus:


5 siung bawang putih
6 butir bawang merah
3 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit (sesuai selera)
2 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh jintan, sangrai
1 sendok teh ketumbar, sangrai
1/2 sendok teh merica butir


Bumbu Tambahan:


2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
3 cm jahe, memarkan
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan kecap asin
Garam dan gula secukupnya
Kaldu ayam atau sapi secukupnya (untuk Mie Aceh Kuah)


 Langkah-Langkah:

1. Mempersiapkan Bahan:


Cuci bersih semua bahan, termasuk mie kuning, sayuran, dan daging atau ayam serta udang. Tiriskan.


2. Membuat Bumbu Halus:


Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.


3. Menumis Bumbu


Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum dan matang.


4. Memasak Daging dan Udang :


Masukkan potongan daging sapi atau ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga daging berubah warna dan setengah matang.
Tambahkan udang, aduk rata hingga udang berubah warna.


5. Menambahkan Sayuran dan Mie:


Masukkan irisan kol, tauge, dan tomat. Aduk rata hingga sayuran layu.
Tambahkan mie kuning basah, kecap manis, kecap asin, garam, dan gula. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan mie terbalut bumbu dengan sempurna.


6. Menyajikan Mie Aceh:


Untuk Mie Aceh Goreng, setelah mie matang dan bumbu meresap, angkat dan sajikan di piring saji.
Untuk Mie Aceh Kuah, tambahkan kaldu ayam atau sapi secukupnya ke dalam wajan. Masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap ke dalam mie. Angkat dan sajikan di mangkuk saji.


7. Pelengkap:


Sajikan Mie Aceh dengan taburan daun bawang dan perasan air jeruk nipis untuk menambah kesegaran. Anda juga bisa menambahkan acar mentimun atau emping sebagai pelengkap.


Tips Membuat Mie Aceh:


Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit sesuai selera.
Gunakan mie kuning basah yang berkualitas baik agar teksturnya kenyal dan tidak mudah hancur saat dimasak.
Pastikan bumbu benar-benar matang saat ditumis agar tidak langu dan menghasilkan aroma yang harum.


Mie Aceh adalah hidangan yang kaya akan rempah dan rasa, mencerminkan kekayaan kuliner Aceh yang memukau. Dengan resep ini, Anda bisa menikmati kelezatan Mie Aceh di rumah dan merasakan sensasi pedas gurih yang menggugah selera.