Mengenal Asal Muasal dan Resep Makanan Manggo Sticky Rice

Siapa yang bisa menolak pesona mangga sticky rice? Kombinasi mangga manis yang segar dengan sticky rice lembut dan dilumuri santan kental memang tak bisa dilewatkan. Makanan khas Thailand yang satu ini telah merambah pasar kuliner internasional dan diterima dengan sangat baik. Namun, tahukah Anda dari mana asal muasal makanan yang begitu menggugah selera ini?

Mengenal Asal Muasal

Mango sticky rice dikenal sebagai "khao niew mamuang" di Thailand. Makanan ini pertama kali ditemukan di Thailand bagian timur laut, terutama di wilayah Isan yang kaya akan produksi mangga dan beras ketan. Makanan tradisional ini awalnya hanya dikenal di kalangan masyarakat lokal sebelum akhirnya menyebar ke seluruh penjuru Thailand dan kemudian ke mancanegara.

Secara tradisional, hidangan ini biasanya disajikan pada musim panas ketika mangga sedang dalam musimnya. Mangga yang digunakan memiliki rasa manis alami, dan ketika dicampur dengan ketan yang dilumuri santan, menciptakan kombinasi rasa yang menyegarkan. Kekentalan santan, rasa manis mangga, dan tekstur lembut ketan adalah paduan yang sempurna.

Resep Mango Sticky Rice

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat mango sticky rice:

Bahan:

1. 2 mangga matang
2. 2 cangkir beras ketan
3. 1 cangkir santan kental
4. ½ cangkir gula merah
5. ½ sendok teh garam
6. Daun pandan (opsional)
7. Bijan sangrai untuk taburan (opsional)

Cara membuat:

1. Rendam beras ketan dalam air selama minimal 4 jam atau semalam.
2. Kukus beras ketan hingga matang, sekitar 30-40 menit.
3. Sementara itu, panaskan santan dengan gula merah, garam, dan daun pandan (jika digunakan) di atas api kecil hingga gula larut.
4. Setelah beras matang, tuangkan sedikit demi sedikit campuran santan ke dalam ketan sambil diaduk perlahan hingga beras menyerap cairan santan. Pastikan teksturnya tetap lembut dan tidak terlalu kental.
5. Kupas mangga dan potong sesuai selera.
6. Sajikan ketan dengan potongan mangga di atasnya dan tambahkan sisa campuran santan di atasnya. Taburi biji wijen sangrai jika diinginkan.

Sajian Sehat dan Lezat

Mangga sticky rice bukan hanya lezat, tetapi juga menyuguhkan manfaat kesehatan. Mangga kaya akan serat, vitamin, dan antioksidan yang baik untuk pencernaan dan sistem kekebalan tubuh. Sementara itu, ketan sebagai sumber karbohidrat memberi energi yang dibutuhkan tubuh.

Kini, Anda dapat membuat sendiri sajian lezat ini di rumah. Nikmati kelezatan mangga sticky rice sebagai hidangan penutup atau camilan di waktu senggang. Dengan sentuhan asal muasal dan resep yang autentik, Anda dapat menghadirkan cita rasa Thailand yang khas di meja makan Anda. Selamat mencoba!