Mengenal 4 Jenis Lobak dan Cara Olahnya: Sering Dijadikan Acar dalam Kuliner Indonesia

Lobak merupakan salah satu bahan makanan yang sering digunakan dalam masakan Indonesia. Selain memiliki rasa yang khas, lobak juga memiliki kandungan nutrisi yang baik bagi kesehatan. Tidak hanya itu, lobak juga memiliki beragam jenis yang dapat diolah menjadi hidangan lezat, salah satunya adalah acar. Dalam artikel ini, kita akan mengenal 4 jenis lobak yang sering digunakan dalam masakan Indonesia, serta cara mengolahnya menjadi hidangan acar yang lezat.

1. Lobak Putih

Lobak putih, atau yang sering disebut lobak bulat, adalah jenis lobak yang paling umum dijumpai di pasar-pasar tradisional. Lobak putih memiliki tekstur yang renyah dan warna putih yang menarik. Untuk membuat acar lobak putih, pertama-tama kupaslah kulit lobak dan potong menjadi bentuk korek api. Selanjutnya, rendam lobak dalam larutan air garam selama beberapa saat untuk menghilangkan rasa getir. Setelah itu, tiriskan lobak dan campur dengan bumbu acar, seperti cuka, gula, garam, dan irisan cabai merah. Diamkan beberapa saat sebelum hidangan acar lobak putih siap untuk disantap.

2. Lobak Merah

Lobak merah memiliki warna yang menarik, yaitu merah muda hingga merah tua. Lobak ini memiliki rasa yang lebih manis daripada lobak putih, sehingga cocok untuk diolah menjadi acar. Untuk membuat acar lobak merah, Anda dapat mengikuti langkah-langkah yang sama dengan pembuatan acar lobak putih. Namun, warna merah yang dihasilkan oleh lobak merah akan memberikan tampilan yang cantik dan menarik pada hidangan acar.

3. Lobak Jepang

Lobak Jepang, atau yang dikenal dengan nama daikon, memiliki ukuran yang lebih besar dibanding lobak putih dan merah. Lobak Jepang memiliki tekstur yang renyah namun sedikit lebih lembut, sehingga cocok untuk dijadikan acar. Untuk membuat acar lobak Jepang, potong lobak menjadi irisan tipis, lalu rendam dalam larutan air garam. Setelah itu, campurkan dengan perasan air jeruk nipis, gula, dan irisan cabai rawit. Diamkan sejenak agar bumbu meresap, dan hidangan acar lobak Jepang siap untuk dinikmati.

4. Lobak Hijau

Lobak hijau, atau lobak benggala, memiliki warna hijau kebiruan yang cantik. Lobak hijau memiliki rasa yang sedikit lebih pedas daripada lobak putih, sehingga cocok untuk diolah menjadi acar dengan rasa yang segar. Untuk membuat acar lobak hijau, potong lobak menjadi bentuk korek api kemudian rendam dalam larutan air garam. Setelah itu, tambahkan irisan bawang merah, irisan cabai hijau, gula, dan cuka. Diamkan beberapa saat agar bumbu meresap, dan hidangan acar lobak hijau siap untuk disajikan.

Dengan mengenal 4 jenis lobak yang sering digunakan dalam masakan Indonesia, Anda dapat mencoba mengolahnya menjadi hidangan acar yang lezat. Acar lobak tidak hanya memperkaya khasanah kuliner Indonesia, tetapi juga memberikan sensasi rasa yang segar dan khas.