Membuat Kambing Goreng Lengkuas yang Renyah dan Wangi

Kambing goreng lengkuas adalah salah satu hidangan yang menggoda dengan tekstur renyah dan aroma harum dari lengkuas. Hidangan ini cocok sebagai lauk pendamping nasi hangat atau sebagai hidangan utama dalam acara spesial. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat kambing goreng lengkuas yang lezat di rumah.

 Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

 Bahan Utama:
1. Daging Kambing: 1 kg, potong menjadi bagian-bagian kecil

 Bumbu Marinasi:
1. Bawang Putih: 5 siung, haluskan
2. Bawang Merah: 5 butir, haluskan
3. Lengkuas: 3 cm, memarkan
4. Ketumbar: 1 sendok teh, sangrai dan haluskan
5. Lada Hitam: 1 sendok teh, haluskan
6. Garam: 1 sendok teh
7. Minyak Goreng: secukupnya

 Bumbu Tambahan:
1. Daun Jeruk: 3 lembar
2. Serai: 2 batang, memarkan
3. Lengkuas: 2 cm, memarkan

 Pelengkap:
1. Nasi Putih: Untuk menyajikan
2. Lalapan: Timun, tomat, dan daun selada
3. Sambal: Sesuai selera

 Langkah-Langkah Pembuatan

 1. Memarinasi Daging Kambing
- Campurkan bawang putih, bawang merah, lengkuas, ketumbar, lada hitam, garam, dan minyak goreng dalam wadah besar. Aduk rata.
- Lumuri potongan daging kambing dengan bumbu marinasi hingga merata. Diamkan dalam lemari es selama minimal 1 jam atau semalaman agar bumbu meresap.

 2. Menggoreng Daging Kambing
- Panaskan minyak goreng dalam wajan besar atau penggorengan. Pastikan minyak cukup banyak untuk menggoreng secara merata.
- Goreng potongan daging kambing dalam minyak panas hingga kecoklatan dan renyah, sekitar 5-7 menit untuk setiap sisi.
- Angkat dan tiriskan daging kambing goreng.

 3. Menyajikan
- Tata kambing goreng lengkuas di atas piring saji.
- Sajikan hangat dengan nasi putih, lalapan segar, dan sambal.

 Tips untuk Membuat Kambing Goreng Lengkuas yang Renyah dan Wangi

1. Pilih Daging Kambing Berkualitas: Gunakan daging kambing segar untuk hasil yang lebih nikmat.
2. Memarut Lengkuas dengan Baik: Pastikan lengkuas dimemarkan dengan baik untuk mengeluarkan aroma yang harum.
3. Diamkan Dalam Marinasi: Biarkan daging meresap dalam bumbu marinasi agar rasa lebih kaya dan merata.
4. Gunakan Minyak Banyak Saat Menggoreng: Pastikan minyak cukup banyak dalam wajan agar daging bisa digoreng dengan merata dan renyah.
5. Sajikan dengan Lalapan dan Sambal: Hidangkan kambing goreng lengkuas dengan nasi putih, lalapan segar, dan sambal sebagai pelengkap untuk pengalaman makan yang lengkap.

 Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman Anda!