Masakan Cumi Sambal Matah: Paduan Pedas Segar yang Menggugah Selera

Cumi sambal matah adalah salah satu hidangan laut yang populer di Indonesia, terutama di Bali. Hidangan ini terkenal dengan rasa pedas segar yang berasal dari sambal matah yang khas. Berikut adalah resep praktis untuk menyajikan cumi sambal matah yang lezat di rumah.

Bahan-Bahan:

500 gram cumi segar, bersihkan dan potong sesuai selera
5 buah cabai rawit, iris tipis (sesuai selera)
3 batang serai, bagian putihnya saja, iris tipis
5 lembar daun jeruk, iris tipis
2 buah tomat cherry, potong menjadi 4 bagian
1 sendok makan air jeruk nipis
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm lengkuas, memarkan
2 cm kunyit, bakar sebentar
Garam secukupnya

Langkah-Langkah:

Menyiapkan Bumbu Halus:

Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit, dan garam dengan menggunakan blender atau ulekan.

Menumis Bumbu Halus:

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

Memasukkan Cumi:

Masukkan potongan cumi ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga cumi berubah warna menjadi putih kecokelatan.

Menambahkan Bahan Lain:

Tambahkan cabai rawit iris, serai iris, daun jeruk, dan tomat cherry. Aduk rata dan masak sebentar hingga semua bahan tercampur merata.

Penyajian:

Sajikan cumi sambal matah dalam mangkuk besar. Tambahkan air jeruk nipis, garam, dan gula secukupnya sesuai dengan selera.

Tips Tambahan:

Pastikan untuk tidak terlalu lama menggoreng cumi agar tidak mengubah teksturnya menjadi keras.
Jika tidak suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit atau tambahkan tomat untuk memperhalus rasa sambal matah.

Kelezatan Cumi Sambal Matah

Cumi sambal matah tidak hanya menggugah selera dengan kepedasannya yang segar, tetapi juga memberikan aroma harum dari serai dan daun jeruk yang khas. Proses memasak yang sederhana namun menghasilkan hidangan laut yang lezat membuat cumi sambal matah cocok dinikmati oleh pecinta masakan pedas.